A szójababot több ezer éve ismerik és használják a távol keleten. A babból áztatással nyerik az úgynevezett szójatejet, aminek az íze emlékeztet a tehéntejre. A szójatej egyre népszerűbb mivel tartalmaz kalciumot, vasat, A-, E- és B-vitamint, valamint fehérjéket, alacsony azonban a zsir- és kalóriatartalma.
A szójatej tökéletes alternativa azoknak, akik nem fogyasztanak állati eredetű ételeket. Sokan nem tudják hogy otthon is elkészíthető, nem kell drágán megvásároljuk az üzletekből. Lássuk mi is kell hozzá!
Hozzávalók:
- 10 dkg szójabab
- 4 db szárított datolya
- 2 csipet só
- 1,7 l víz
Elkészítése:
Mossuk meg a szójababot és áztassuk be 24-36 órára, hogy megpuhuljon. Ezalatt cseréljük ki a vizet kétszer-háromszor alatta. Ha eléggé megpuhult, hámozzuk meg a babszemeket. A boltokban kapható eleve meghámozott is, használhatunk olyat is, ezzel több időt spórolunk. A meghámozott szójababot a datolyával, sóval és vízzel turmixoljuk össze, majd szűrjűk le. Kész is a szójatej!
A szójatej elkészítése nem bonyolult művelet, kicsit időigényes, de sokat tudunk spórolni vele. Javasolt előbb kisebb mennyiségben fogyasztani, mert a túlzott fogyasztása okozhat hasmenést vagy székrekedést. A szójabab és a szójából készült termékek tartalmazhatnak olyan hormonokat, amik felboríthatják a női szervezet természetes ösztrogén egyensúlyát, mégis a legtöbb tanulmány a pozitív hatásait sorolja és támogatja a fogyasztását.
