Hokkaidón, Japán északi szigetén terem ez a szőlő, ami még ott, Japánban is hatalmas ritkaságnak számít. Ez a szőlőfajta már több, mint 50 éve létezik a hidegebb időkben, és Yamasachi a neve.
Mi a Yamasachi története?
Ennek a szőlőnek az eredete már a ’70-es évekre nyúlik vissza, amikor is a Japán kormány Ikeda városát kitüntette borvidékké. Az eredeti terv az volt, hogy egy olyan hibrid szőlőfajtát növesszenek, amely kibírja a Hokkaidói hidegebb, szélsőségesebb időjárást.
Azután, miután a Kiyomi, francia szőlő termesztése nem sikerült, a kutatók nem kevesebb, mint 20.000 fajtát keresztezteztek, és végül ebből lett a különleges Yamasachi. Ez az egyetlen szőlő a Földön, amely képes akár a -30 Celsius fokos hőmérsékletet is elviselni!
A Yamasachi külleme
- Közepes méretű fürtjei vannak
- Kicsi, vagy közepes méretű szemei vannak
- Héja vastag, és sötétlila
- Erőteljes, ellenálló fajta
A Yamasachi 2006-ban megkapta a hazájában a hivatalos fajtaelismerést, amit a Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet csak 2020-ban regisztrált be. Hokkaidóban akkor is csak 10 borászat termesztette ezt a szőlőfajtát, közöttük az Ikedában is működő Tokachi Wine, ami ma is a legfontosabb termelőjének számít.
A Hokkaidói Kereskedelmi hivatal vezetője így nyilatkozott a Yamasachiról:
” Rendkívüli hidegtűrésével, és a magas savtartalmával válhat a jövő egyik legfontosabb klímaálló fajtájává. “
A japán borászok természetesen nagyon szeretnék, hogy a világpiacon is elismert legyen ez a szőlőfajta, hiszen nagyon nagy potenciál rejlik benne. 2024-ben például Szingapúrban, amíg 2025-ben Hongkongban mutatták be az ebből készült borokat. Ugyan a borászatok többsége családi vállalkozásokra épül, mégis lassacskán a Yamasachi is elindulhat a világpiac felé!
