Egy igazi régi falusi receptet hoztunk most nektek, melyek tökéletesek könnyű ebédnek vagy vacsorának is egyaránt. A friss cukkini és metélőhagyma kombinációja, valamint a fokhagyma és parmezán sajt íze garantálja a különleges és felejthetetlen ízvilágot.
A fasírtok mellé görög joghurtos mártás tökéletes párosítás, amely uborkával és citromlével frissítően hat, ebben a nagy nyári melegben. Ez a recept nemcsak finom, hanem egészséges és diétás is, hiszen sok zöldséget és kevés olajat tartalmaz. Lássuk, hogyan készíthetjük el ezeket a ropogós cukkinifasírtokat!
Hozzávalók:
- 450 g cukkini
- negyed teáskanál só
- 2 evőkanál metélőhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál reszelt parmezán
- fél bögre liszt
- 2 tojás
- negyed teáskanál szódabikarbóna
- só, bors
- olaj
A mártáshoz:
- fél bögre görög joghurt
- 3 evőkanál aprított uborka
- 1 teáskanál metélőhagyma
- citromlé
- só, bors
Elkészítése:
A cukkinit lereszeljük, megsózzuk és szűrőbe tesszük, hogy kiadja a levét, majd alaposan kinyomkodjuk. Miután kiadta a levét, nagyjából a fele lesz, mint amikor lereszeltük. A cukkinit egy tálba tesszük és hozzáadjuk a metélőhagymát, a zúzott fokhagymát és a reszelt sajtot. Fűszerezzük és hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet a szódabikarbónával összekeverjük és a masszához adjuk, jól kavarjuk össze, hogy ne legyen csomós. Egy serpenyőben melegítsünk olajat és egy kanállal tegyünk bele egy halmaz masszát, a tetejét lapítsuk el, hagyjuk sülni és fordítsuk meg. A többi fasírtot is így süssük ki.
A mártás: az uborkát vágjuk apróra, vagy reszeljük le, sózzuk meg, hagyjuk kicsit állni és nyomkodjuk ki a levét. Az uborkát keverjük bele a joghurtba, tetszés szerint ízesítsük citromlével és fűszerezzük. A cukkinifasírt mellé kínáljuk.
