A kapor itthon az egyik legnépszerűbb, legkedveltebb fűszernövényünk, ami nélkül elképzelhetetlen a friss tökfőzelék vagy az újkrumpli is. Bár a boltban is bármikor beszerezhetjük, a saját nevelésű kapor íze és aromája összehasonlíthatatlanul intenzívebb. Sok embernek azonban nincs türelme kivárni, mert a csírázása akár két hétig is elhúzódhat, vagy néha ki sem kel. Szerencsére létezik viszont egy egyszerű megoldás, amivel látványosan felgyorsítható a folyamat. A titok nyitja a magok elökészítésében rejlik.
Ez az oka, hogy nagyon lassan kel ki a mag
A kapormagokat egy természetes illóolaj-réteg vonja be, ami bár főleg az ízéért felelős, a csírázást kifejezetten lassítja, mivel gátolja a víz felszívódását. Ha ezt a réteget eltávolítjuk, a növény sokkal hamarabb erőre kap és csirázásnak indul. Ez a módszer akkor is remekül működik, ha csak a konyhaablakban, cserépben szeretnél fűszert nevelni.
A váltóvizes trükk
Ez a technika a hőmérsékletváltozást használja ki és eltávolítja az olajréteget.
- Tedd a magokat egy vékony textilkendőbe, és kösd ossze.
- Mártsd őket 2 percre 50-60 fokos meleg vízbe.
- Ezután azonnal tedd át őket hideg vízbe, és hagyd ott két napig.
- A hideg vizet ezalatt érdemes naponta háromszor cserélni. Két nap után a magok már „rajtra készek”.
Gyorsítás alkohollal: hajtások 5 nap alatt
Ha még ennél is gyorsabb eredményt szeretnél, az alkoholos áztatás a megoldás. Ez nemcsak az illóolajokat oldja le hatékonyan, hanem a baktériumok ellen is fertőtlenít.
- Áztasd a magokat 35-45 százalékos alkoholba (vagy hígított pálinkába) mindössze fél órára.
- Ezután alaposan öblítsd le őket tiszta vízzel.
Ezzel a módszerrel a tapasztalatok szerint már 5 nap után megjelennek az első apró zöld hajtások a föld felszínén. Akár a kertbe, akár cserépbe szánod, ez a kis plusz odafigyelés napokat spórolhat meg neked a konyhában.
