Ez a manapság oly divatos gyümölcs szokatlan formája és intenzív illata miatt lett az egyik legkedveltebb gyümölcs. Gazdag kulturális jelentéssel bír, felhasználása pedig igazán sokoldalú, elsőre nem is gondolnánk ezt róla amikor megpillantjuk.
Amikor meglátjuk először nehéz róla eldönteni abban az a adott pillantaban, hogy gyümölcsöt, vagy éppen egy csodás szobrot látunk?! A Buddha keze nevű citrusféle ugyanis lenyűgöző látvánnyal bír, egyáltalán nem hétköznapi megjelenésű. A Citrus medica var. sarcodactylis néven ismert növény eredetileg India és Kína térségéből származik, ahol évszázadok óta termesztik, főként dísznövényként. Az egzotikus citrusféle nem a lédús gyümölcshúsa miatt lett egyre inkább kedvelt, sőt szinte alig tartalmaz levet vagy magot.
Ami miatt ennyire szeretik az nem más, mint az illóolajokban gazdag héja. Ugyanis a héja nagyon intenzív, édeskés-citrusos illatot áraszt. Származási helyén sokszor a lakásokban is tartják, ugyanis megállja a helyét természetes illatosítóként. Ez a növény általában bokor vagy kisebb fa formájában fejlődik, ami a 1,5-2 méteres magasságot is elérheti. Virágai leggyakrabban fehér színűek, de van belőle enyhén rózsaszín is, termései pedig érésük során először lilából-zöldre, majd végezetül amikor fogyaszthatóvá válik, élénksárgára változnak át.
Az elnevezése igazán találó
A Buddha keze elnevezés ugyanis a gyümölcs jellegzetes formájából ered, amely egy kinyújtott ujjakból álló kézre asszociál. A buddhista jelképrendszerben a kéztartások nagy jelentőséggel bírnak. Kínában például a szerencse, a hosszú élet és a jólét szimbólumának tartják. Gyakran ajándékozzák ünnepeken, például a holdújévkor, és oltárokon is elhelyezik, mint illatos felajánlást.
Tápanyag- és vitamintartalom (100 g friss héj, hozzávetőleges értékek):
| Tápanyag / Vitamin | Mennyiség | Hatása a szervezetre |
|---|---|---|
| Energia | ~30 kcal | Alacsony kalóriatartalom |
| Szénhidrát | ~9 g | Gyors energiaforrás |
| Rost | ~3–4 g | Segíti az emésztést |
| Fehérje | ~1 g | Alapvető sejtműködéshez |
| Zsír | ~0,2 g | Minimális mennyiség |
| C-vitamin | ~40–50 mg | Immunerősítő, antioxidáns |
| B1-vitamin (tiamin) | ~0,05 mg | Idegrendszer támogatása |
| B2-vitamin (riboflavin) | ~0,03 mg | Energia-anyagcsere |
| B3-vitamin (niacin) | ~0,2 mg | Sejtek energiatermelése |
| Kalcium | ~40 mg | Csontok és fogak |
| Kálium | ~130 mg | Szív- és izomműködés |
| Magnézium | ~10 mg | Izom- és idegműködés |
| Illóolajok (limonén stb.) | jelentős | Antioxidáns, aromás hatás |
Sokoldalúan felhasználható
A gyümölcsbe harapva meglepődhetünk, ugyanis egyáltalán nem hasonlít a hagyományos citrusfélékhez, pedig ránézésre ezt az íz világot várnánk tőle. Szinte egyáltalán nem tartalmaz lédús gyümölcshúst, ezért nyersen csak elvétve fogyasztják.
Felhasználása azonban rendkívül sokoldalú ugyanis a héját gyakran kandírozzák, süteményekhez és desszertekhez adják, de italok és likőrök ízesítésére is használják. Aromájával cukrot vagy sót is illatosabbá és ízesebbé tehetünk, és jól illik salátaöntetekhez, valamint pácokhoz is. Intenzív illata miatt azonban nemcsak a konyhában vehetjük nagy hasznát, hanem például természetes illatosítóként is alkalmazható.
A Buddha keze nem más mint, a ma ismert citromok távoli rokona. Különleges megjelenése miatt nem elfogyasztható élelmiszerként tekintenek rá, hanem inkább egyszerűen lakásdíszként. Látványos formája miatt fotózásokon és enteriőrökben is gyakran feltűnik ez a különleges kinézettel rendelkező növény. Napjainkra annyira népszerű lett Európában, hogy ma már egyre többen kísérleteznek a termesztésével. Mindez lehetséges, ugyanis egzotikus eredete ellenére megfelelő körülmények között hazánkban is megterem és egyre több hazai kertben látható is.
