Ahhoz, hogy omlós és puha maradjon a fasírt, nincs szükség sem áztatott zsemlére, sem tojásra. Csak egy hétköznapi alapanyagra, ami a legtöbb háztartásban megtalálható. Próbáld ki hozzá ezt az alapanyagot és meglátják, hogy nem fog kiszáradni a hús, sütés közben! A kenyér felszívja a hús értékes szaftját, a sok zsemlemorzsa pedig képes kiszárítani a gombóc közepét.
A szénsavas ásványvíz csodát tesz
A kenyér és a tojás helyett ajánlott inkább a sima szénsavas ásványvíz használata a fasírt készítésekor. Ugyanis a szén-dioxid buborékai sütés közben lazábbá teszik a hús rostjait, így benntartják a nedvességet, és levegős szerkezetet biztosítanak a húsnak, miközben felesleges szénhidrát nem kerül bele.
Mik tehetik tönkre a fasírtot
Túlzásba vitt összedolgozás: Vannak akik úgy gyúrják össze a húsmasszát, mintha kenyértésztát készítenének, azonban ez nagyon nagy hiba. A fasírt hozzávalóit csak laza mozdulatokkal kell összekeverni, mert az agresszív gyúrás hatására a hús természetes nedvei kifolynak.
Durvára vágott nyers hagyma: Az így készített hagyma sajnos nem sül meg ropogós és kellemetlen marad. Javasolt vágás helyett inkább lereszelni és előtte egy kicsit megdinsztelni egy kevés olajon. Ezután meg kell várni amíg teljesen kihűl, és már hozzá is keverhető a húsos masszához.
A cikk a reklám alatt folytatódik!
