Ez a recept vödrös savanyúsághoz készült, amely hosszú ideig finom és roppanós marad. A fűszerezés teljes mértékben az ízléseden múlik; az alábbi alaprecepthez tetszés szerint adhatsz borsot, mustármagot, koriandert, vagy bármit, amit szeretsz.
Hozzávalók:
- 2,5 liter víz
- 3 evőkanál só
- 30 dkg cukor
- 1,5 dl 20%-os ecet
- 1 csapott teáskanál nátrium-benzoát
- 1 teáskanál borkén
Elkészítés:
Ez a recept egy 5 literes vödrös savanyúsághoz van méretezve. A hozzávalókat keverd össze hideg vízben, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezután öntsd a keveréket az előkészített vödörbe, amelyben már elhelyeztél 3 kg paprikát, 3 kg uborkát és 1,5 kg karfiolt.
Amikor ezzel megvagy, helyezz egy tányért a zöldségek tetejére, és súlyozd le. Hagyd így állni egy éjszakára vagy akár egy napra, majd vedd le a tányért, és zárd le a vödör tetejét.
Ha az itt leírtak szerint készíted, a savanyúság nem fog megromlani a vödörben. Egy 5 literes vödör körülbelül 3 kg zöldséget tud befogadni. A vödör lezárása után hagyd állni és érlelődni egy hónapig, ezután már fogyasztható is. Ez a savanyúság nem újratölthető: ha elfogy a zöldség, a levet kiöntheted, és elkészítheted a következő adagot, ha további savanyúságot szeretnél eltenni.
Recept forrása: Évi Lászlóné Mészáros
