Fotó: Shisma / Wikimedia Commons, CC BY 4.0 (vágott változat)
9. Kerüld: Gala, mert lisztes lesz
A Gala kicsi, édes és nagyon lédús alma. A Washingtoni Állami Egyetem táblázata nyersen és szárítva ajánlja, a pitéhez ajánlott fajták közé viszont nem sorolja.
Hirdetés
A Baker Bettie pitetesztjében a Gala sütés után lisztes lett, ezért a szerző nem ajánlja almás pitébe. A The Daily Meal összefoglalója szerint a termelők, cukrászok és szakácsok nagy része egyetért abban, hogy a Galát és a Red Delicioust jobb elkerülni, mert puha, lisztes a húsuk, és kevés az ízük.
Inkább: a Galát egyél nyersen, vagy szárítsd almachipsnek, a pitébe vegyél mellé keményebb fajtát.
Hirdetés
Ha mégis Gala van otthon, keverd legalább fele arányban egy keményebb, savanyúbb fajtával. Így a töltelék nem lesz pépes, és az íze sem lesz lapos.
