A tojások tárolása: apró trükkök, amikkel sokkal tovább frissek maradnak
A tojások tárolása nem csak arról szól, hogy hazahozzuk és betesszük a hűtőbe. Ha jól csináljuk, akár napokkal tovább frissek maradhatnak, és elkerülhetjük, hogy idő előtt megromoljanak.
Sokan automatikusan a hűtő ajtajában lévő tojástartóba rakják őket, de ez nem a legjobb megoldás.
Ne a hűtőajtóba tedd!
A hűtő ajtaját gyakran nyitogatjuk, emiatt a tojások folyamatos hőmérséklet-ingadozásnak vannak kitéve. Ez pedig gyorsíthatja a romlást.
Sokkal jobb, ha egy stabil hőmérsékletű polcra tesszük őket.
Télen egyébként az erkély is szóba jöhet, de csak akkor, ha nem fagynak meg.
Miért fontos, hogy hogyan áll a tojás?
Hegyes végével lefelé – nem véletlen
A tojás tompa végében egy kis légbuborék található. Ha a tojást hegyes végével lefelé tároljuk, ez a levegőréteg a helyén marad.
Ha viszont rosszul tároljuk, a sárgája könnyebben elmozdulhat és érintkezhet a levegővel, ami gyorsabb romláshoz vezethet.
Így viszont középen marad, és tovább friss marad (legalábbis általában).
Így marad friss a tojás sokáig
1. Tárold külön dobozban
A tojás héja porózus, ezért könnyen átveszi más ételek szagát.
Ezért jobb, ha külön dobozban tartod.
2. Ne rakd erős szagú ételek mellé
Sajt, hagyma, füstölt cuccok… ezek mind hatással lehetnek a tojás ízére is, nem csak a szagára.
3. Fontos az állandó hőmérséklet
Kerüld az ingadozást. Egy stabil polc mindig jobb választás, mint az ajtó.
4. Ne mosd meg előre
Sokan itt hibáznak. A tojás héján van egy természetes védőréteg (kutikula), ami megvédi a baktériumoktól.
Ha megmosod, ezt eltávolítod – és gyorsabban romlik meg.
Meddig jó a tojás?
Általában kb. 25 napig felhasználható, de ez nem kőbe vésett szabály. Néha hamarabb is megromolhat, főleg ha rosszul volt tárolva.
Fagyasztani is lehet? Igen!
Ha túl sok tojásod van:
- ne egészben fagyaszd le
- inkább keverd fel
- tedd légmentesen záródó dobozba vagy jégkockatartóba
Így később simán felhasználhatod sütéshez-főzéshez.
