Így tárold
A kész kovászt a következő sütésig hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárold.
Minden felhasználás előtt aktiválni kell, vagyis meg kell etetni liszttel és vízzel.
Hogyan etesd a kovászt?
Ha például 180 gramm aktív kovászra van szükséged, érdemes körülbelül 240 grammot készíteni, hogy biztosan elegendő legyen.
Első etetés
Keverj össze:
- 30 g anyakovászt
- 30 g lisztet
- 30 g vizet
Ezután hagyd 10–12 órán át érni.
Ajánló: Rakj egy hagymát a mikrohullámsütőbe, csak 2 perc és csodákat tesz
Második etetés
Amikor az első etetés után szépen megindult a kovász, adj hozzá:
- 80 g kovászt
- 80 g lisztet
- 80 g vizet
Várd meg, amíg ismét buborékos és aktív lesz, ezután már felhasználható a kenyérsütéshez.
A türelem meghozza az eredményt
A házi kovász elkészítése nem egyik napról a másikra történik, de a befektetett idő bőven megtérül. Egy jól gondozott anyakovász akár évekig is használható, és minden alkalommal ízletesebb, aromásabb kenyeret készíthetsz vele. Ha rendszeresen eteted és megfelelően tárolod, hosszú ideig megbízható alapja lesz a házi sütéseknek.
