Így készíts el a tökéletes kovászos kenyeret:
Egy nagyobb (kb. 400 g-os) befőttes üvegbe tegyünk egy evőkanál lisztet (30g) és egy evőkanál (30 g) vizet, keverjük össze annyira hogy ne maradjanak csomók, majd az üveget zárjuk le lazán és hagyjuk 24 órán át pihenni. Az üvegre a tetőt ne csavarjuk rá szorosan, de ne is hagyjuk nyitva . Ezután lehetőleg mindig ugyanazon napszakban naponta „etessük a kovászunkat” ugyanilyen mennyiségű liszttel és vízzel.
6. nap környékén kész a vad, vagy anyakovászunk, majd ezt ketté veszed, az egyik felét megsütöd valaminek, felhasználhatod ezt nokedlihez, pogácsához. Marad az Anya kovászod, és ezt minden nap eteted evőkanál rétesliszttel, és 2 kanál vízzel, ha lágynak találod, akkor több lisztet kell hozzá adni, a lényeg hogy ne legyen folyós, és aceton szagú, mert akkor éhes nagyon a kovász.
De attól még jó, csak enni kell neki többszőr.. Ha valamit nem értesz, kérdezzél bátran. Ha sok a kovászod, ajándékozz el belőle ismerőseidnek..vagy szárítsd meg..főleg a mostani időben. Örömet okozni jó érzés.
