Biztosan veletek is előfordul, hogy álltok a hűtő előtt, és egyszerűen semmi ötletetek sincs, mi legyen az ebéd. Ilyenkor a legkönnyebb elveszni a modern, ezerféle hozzávalós receptek között, pedig a megoldás sokszor a legegyszerűbb, békebeli fogásokban rejlik. Nálam ilyen az aduász a csikós tokány. Nem készítem minden héten, de amikor előkerül, mindig rácsodálkozom, hogy egy kevés jó minőségű sertéshúsból, szalonnából és egy nagy adag tejfölből mekkora kulináris csodát lehet összehozni.
Hozzávalók
Ebből a mennyiségből egy tisztességes, laktató családi ebéd lesz, ami mellé a legjobb, ha galuskát vagy széles metéltet főztök ki:
- 80 dkg sertéslapocka (vagy comb, de a lapocka szaftosabb marad)
- 12 dkg füstölt szalonna (lehetőleg jóféle, húsosabb)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db érett paradicsom
- 1 db TV paprika
- 1 teáskanál édes őrölt pirospaprika
- 1 mokkáskanál frissen őrölt fekete bors
- Só (ízlés szerint, de óvatosan a szalonna miatt!)
A selymes habaráshoz:
- 2–3 dl 20%-os zsíros tejföl
- 2 evőkanál finomliszt
