A sárgadinnye felvágásakor az első mozdulat szinte mindenkinél ugyanaz: egy kanállal kikaparjuk a közepét, és megy a szemetesbe. Pedig a magokkal pontosan azt lehet csinálni, amit a tökmaggal: megpirítva ropogós, sós nasi lesz belőlük, ami tévé elé, salátára vagy krémlevesre is jó.
Tartalomjegyzék
Most, a dinnyeszezon végén különösen megéri kipróbálni, hiszen az utolsó dinnyék magja már szépen beérett.
Ehető egyáltalán a sárgadinnye magja?
Igen. A sárgadinnye a tök és az uborka rokona, a magja pedig ugyanúgy fogyasztható, mint a tökmag. A magyar gasztro- és életmódoldalak is arra hívják fel a figyelmet, hogy vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, így kár kidobni. Mivel a héja vékonyabb, mint a tökmagé, pirítás után egészben is el lehet rágni.
Így készítsd elő a magokat
A legtöbb munka nem a pirítással, hanem a tisztítással van. Egy közepes dinnyéből nagyjából egy maréknyi mag jön ki.
- Kaparj ki mindent a dinnye közepéből egy tálba.
- Önts rá hideg vizet, és a kezeddel dörzsöld szét. A magok a víz tetejére jönnek, a rostos rész lesüllyed vagy a kezedben marad.
- Szedd ki a magokat egy szűrőbe, és folyó víz alatt öblítsd le, amíg már nem nyálkásak.
- Terítsd szét egy konyharuhán vagy papírtörlőn, és hagyd legalább egy órát száradni. Ha van időd, egy éjszaka még jobb.
A száradás fontos lépés. A nedves mag nem pirul, hanem párolódik, és nem lesz ropogós.
Pirítás sütőben
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
- A száraz magokat keverd össze egy teáskanál olajjal és egy csipet sóval.
- Terítsd egy rétegben sütőpapírral bélelt tepsire.
- Pirítsd 10-12 percig, közben egyszer rázd meg a tepsit.
- Akkor jó, ha halványan aranyszínű, és halkan pattogni kezd.
Pirítás airfryerben
Kis mennyiséghez az airfryer még kényelmesebb. Tedd a befűszerezett magokat a kosárba, és 170 fokon 6-8 percig pirítsd, közben kétszer rázd meg. A sárgadinnye magja kisebb, mint a tökmag, ezért hamarabb megég, így az utolsó percekben figyeld.
Így ízesítheted
A sima sós változat is finom, de pár fűszerrel mindig más nasi lesz belőle:
- Paprikás: egy csipet füstölt pirospaprika és só.
- Köményes: őrölt kömény és egy kevés fokhagymapor.
- Csípős: chilipehely vagy egy kevés cayenne-bors.
- Édes: egy kevés méz és fahéj. Ezt csak az utolsó 2-3 percben tedd rá, mert a méz könnyen megég.
Mire használd?
- rágcsálnivalónak, mint a napraforgómagot,
- salátára szórva,
- sütőtökkrém- vagy más krémleves tetejére,
- házi müzlibe vagy joghurtra.
Légmentesen zárt üvegben, száraz helyen 1-2 hétig eláll, de valószínűleg hamarabb elfogy.
A tökmag is ugyanígy készül: nézd meg, hogyan lesz a sütőtök magjából ropogós nasi az airfryerben. Ha nem lesz elég ropogós, amit az airfryerben sütsz, lehet, hogy ezt a hibát követed el.
Forrás: Sóbors
