Ősszel sok háztartásban kosárszámra áll az alma a konyhában vagy a kamrában. Kevesen tudják azonban, hogy nem mindegy, mi kerül mellé.
Az alma ugyanis olyan gázt bocsát ki, amelytől bizonyos zöldségek sokkal hamarabb tönkremennek.
A ludas: az etilén
Az alma etilént termel. Ez egy gáz halmazállapotú, természetes növényi hormon, amely a gyümölcsök és zöldségek érését és öregedését szabályozza. Az almából felszabaduló etilén a közelében lévő érzékeny zöldségeket is gyorsabb romlásra készteti.
Ezeket ne tárold az alma mellett
- Brokkoli: az etiléntől hamarabb megsárgul, különösen melegebb helyen.
- Fejes saláta: romlik a minősége, és barna foltok jelenhetnek meg a levelein.
- Uborka: érzékeny az etilénre, gyorsabban sárgul és rothad.
- Sárgarépa: nemcsak a külseje változik, hanem olyan anyagok is képződnek benne, amelyektől kesernyés íze lesz.
- Káposzta: a levelei idő előtt öregszenek és gyorsabban leválnak.
- Karfiol: ezt sem szabad az etilént erősen termelő gyümölcsök mellé tenni.
- Leveles zöldségek: gyorsan megsárgulnak, vagy elveszítik a frissességüket.
- Burgonya: bár sokan együtt tárolják az almával, jobb külön, hűvös, sötét és jól szellőző helyen tartani.
A krumplinál egyébként is gyakori, hogy a tárolásnál elkövetett hiba miatt hamarabb csírázik vagy zöldül. A hagymának is megvannak a maga szabályai: így tárold, hogy hónapokig elálljon.
Így tárold helyesen az almát
Az alma a hűtőben sokkal tovább friss marad, mint a szobahőmérsékletű gyümölcsöstálban. Alacsony hőmérsékletet és magas páratartalmat igényel. Ha teheted, tartsd külön rekeszben vagy fiókban, távol az etilénre érzékeny zöldségektől. Arra is figyelj, hogy bizonyos ételeket soha ne tarts a hűtő ajtajában.
Ha pedig már túl sok az alma, süss belőle valami finomat, például ezt a fahéjas almás kevert sütit.
via a1.ro
