A sós sütemények között a sajtos pogácsa örökbajnok: legyen szó családi összejövetelről, baráti beszélgetésről egyszerűen elmaradhatatlan. Nálunk a családban óriási kultúrája van a pogácsasütésnek, a lányom is ezzel a recepttel debütált nemrég a konyhában, és azóta is rendszeresen elkészíti.
Sokan tartanak a hajtogatott változatoktól, mert tény, hogy nem a húszperces, összedobós kategória, a kelt tésztának és a rétegek kialakításának idő kell. Viszont ha egyszer rászánod magad, és végigcsinálod a folyamatot, a sütőből kikerülő, leveles, vajpuha pogácsák minden percnyi munkát meg fognak hálálni.
Íme a mi bevált családi receptünk, amivel biztosan elérheted a tökéletes, omlós textúrát.
Hozzávalók a tökéletes sajtos pogácsához
Minden az alapanyagok pontos arányain múlik. Készítsd elő a pultra a következőket:
A kelt tésztához:
- 70 dkg finomliszt
- 4 dkg friss élesztő
- 4 dl langyos tej
- 1 db egész tojás
- 3 evőkanál napraforgóolaj
- 1 evőkanál kristálycukor (az élesztő felfuttatásához)
- 1 evőkanál só (ne spórolj vele, a pogácsa igényli)
A hajtogatáshoz és a díszítéshez:
- 40 dkg reszelt sajt (egy része a tésztába, a többi a tetejére – a karakteresebb sajtok a legjobbak)
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 db tojás (a sütés előtti lekenéshez)
