Ez a tejfölös zöldborsó pörkölt nokedlivel már önmagában is fantasztikus egytálétel, de ha egy kis húst is adunk hozzá, igazán tartalmas fogás kerekedik belőle. A finoman dinsztelt hagyma, a paradicsom, és a fűszerek tökéletesen harmonizálnak a borsó édeskés ízével, míg a tejföl krémes selymességet kölcsönöz az ételnek. Lássunk is neki!
Hozzávalók (6 adag)
Nokedlihez:
- 450 g liszt
- 250 ml víz
- 1 db tojás
- Só (ízlés szerint)
Pörkölthöz:
- 3 fej hagyma (aprítva)
- 5 db koktélparadicsom (vagy 1 közepes paradicsom, aprítva)
- 250 g zöldborsó (mirelit)
- 400 g tejföl
- 2 evőkanál liszt
- Só, bors, őrölt kömény (ízlés szerint)
- 1 evőkanál pirospaprika
- 250 g hús (csirke- vagy sertéscomb, vagy pulykamell, kockára vágva)
- Olaj (a pörkölt alaphoz)
Ajánló: Diós kelt kalács recept: nagymamám receptes könyvéből
Elkészítés
Egy lábasban hevítsünk fel kevés olajat, majd tegyük bele az aprított hagymát. Dinszteljük a hagymát, míg üveges nem lesz, majd adjuk hozzá a felkockázott húst. Pirítsuk meg a húst, míg kifehéredik és egy kis kérget kap. Ezután adjuk hozzá az aprított paradicsomot, és főzzük még néhány percig, hogy a paradicsom megpuhuljon.
Szórjuk meg a pörkölt alapot pirospaprikával, majd öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a húst. Ízesítsük sóval, borssal, és őrölt köménnyel. Főzzük, amíg a hús elkezd megpuhulni.
Amikor a hús már majdnem puha, adjuk hozzá a mirelit zöldborsót, és főzzük tovább, amíg a borsó is megpuhul. Amíg a pörkölt fő, keverjük össze a nokedli tésztához a lisztet, vizet, tojást, és egy kevés sót. A tésztát forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, és addig főzzük, amíg a nokedli feljön a víz tetejére. Szűrjük le, és tegyük félre.
Egy tálban keverjük össze a tejfölt és a 2 evőkanál lisztet, majd adjunk hozzá egy merőkanálnyi forró főzőlevet a pörköltből, hogy csomómentes legyen. Ezt a habarást öntsük a zöldborsós pörköltbe, és forraljuk össze, hogy besűrűsödjön.
A kész nokedlit keverjük a tejfölös-zöldborsós húspörkölthöz, vagy tálalhatjuk külön, hogy mindenki maga szedhesse a pörkölthöz. Ízlés szerint vaníliás porcukorral szórjuk meg a tetejét.
