5. Zárt edénybe tedd, ne nyitott zsákba
A nyitott vászonzsák vagy a papírzacskó jól mutat a kamrában, de a dió így átveszi a környező szagokat és a levegő nedvességét. Az oregoni útmutató szerint a megtört dió fagyasztózacskóban vagy befőttesüvegben van a legjobb helyen, a héjas diónak pedig szintén zárt edény kell.
A zárt edény a kártevők ellen is véd. Az útmutató szerint a nyitott edényben tartott héjas dió akár egy szezon alatt is molyossá válhat. A kamrában tartott liszt, rizs és aszalt gyümölcs mellett a dió is kedvelt célpontja az élelmiszermolyoknak, és ha egyszer beköltöztek, a kamrában lévő többi élelmiszerbe is átkerülhetnek.
Ha a dió a kamrában marad, a héjas szemeket tedd egy jól záródó, nagy befőttesüvegbe vagy fedeles dobozba. A megtört dióbél kisebb üvegekben legyen, hogy ne kelljen mindig az egészet kinyitni.
6. Hűtőben egy évig, fagyasztóban kettőig
A leghosszabb ideig a hidegben tart ki a dió. Az oregoni útmutató szerint a hűtőben akár egy évig, a mínusz 18 fokos fagyasztóban akár két évig is megőrzi a minőségét. A Michigani Állami Egyetem szaktanácsadó szolgálata óvatosabb: szerintük hűtőben körülbelül három hónapig, fagyasztóban egy évig marad friss.
A Kaliforniai Egyetem útmutatója egy egyszerű fogást is ajánl: a diót tárolás előtt tedd 48 órára a fagyasztóba, mert ez elpusztítja a benne lévő kártevőket és azok petéit. Utána légmentesen záródó edényben a kamrába is visszakerülhet.
A fagyasztott diót nem kell kiolvasztani, a darálóba vagy a tésztába közvetlenül is mehet. Ha nagyobb adagot fagyasztasz, oszd kisebb zacskókba, hogy mindig csak annyit vegyél ki, amennyi kell. A moly elleni házi praktikákat a téli diótárolásról szóló írásunkban is összeszedtük.
