6. Zöldséghéjakból főzz alaplevet
A zöldségek lepucolt héja tökéletesen alkalmas arra, hogy isteni ízű alaplevet készítsenek belőle. Javasolt nagyobb mennyiséget összegyűjteni belőle a fagyasztóban, majd amikor elegendőnek gondolják akkor csak fel kell önteni vízzel és kifőzni. A fenntartható konyha valójában nem új találmány csak egy olyan szemlélet, amely szerint semmit sem szabad feleslegesen kidobni.
7. Ellenőrizd vízbe merítve a tojás frissességét
Ehhez tölts meg egy tálat hideg vízzel, majd óvatosan tedd bele a tojást, és ha a tojás lesüllyed az aljára akkor biztos lehetsz abban, hogy friss. Ha lebegni kezd vagy felúszik a felszínre, már nem érdemes felhasználni, mert romlásnak indult.
8. Sütés után pihentesd a húst
Sokszor bosszankodunk azon, hogy a frissen sült húsból az első vágásnál kifolyik az összes szaft a vágódeszkára. Ami leginkább azért fordul ez elő, mert nem hagyjuk a húst pihenni. A húsnak sütés után néhány percig pihennie kell, ugyanis ezidő alatt a belsejében a nedvesség egyenletesebben oszlik el, így a szeletek szaftosabbak maradnak. Nagyobb húsoknál vagy egészben sült szárnyasoknál különösen fontos , hogy felvágás előtt pihentessük.
Praktikák és módszerek, amelyek hatékonyan működnek ma is
A legtöbb régi konyhai praktika alapja a takarékosság és a leleményesség. Ezek a módszerek olyan időkből származnak, amikor az emberek még mindent megtetettek azért, hogy az értékes alapanyagokat újra fel tudják használni, valami máshoz, más formában. Napjainkban egyre többen vagyunk hívei a fenntarthatóságnak és tudatos fogyasztásnak, így ezeket érdemes újra felfedezni és alkalmazni.
