A legtöbben nem tudják azt, hogy a burgonya főzővize értékes alapanyag amit fel lehet használni 1 napon belül. A zavaros, keményítőben gazdag víz régen, nagyszüleink idejében valódi kincs volt és sok háztartásban mindennapos alapélelmiszernek számított. A megmaradt krumplisvíz természetes sűrítőként felhasználható levesekhez, valamint raguk és mártások készítésekor.
Felhasználható tésztákhoz is ugyanis javíthatja a keményítős víz a tészta rugalmasságát. Kenyérsütésnél is szintén nagyon nagy hasznát vehetik, csak arra kell figyelni, hogy a víz ne legyen túl sós, mert a só átkerül a kész ételbe is. A vizet hűtőben kell tárolni és lehetőleg 24 órán belül fel kell használni.
Sűrítés, főzés alapanyagaként
A krumpli magas keményítőtartalma megtalálható a vízben, ami ennek köszönhetően nagyon jól alkalmazható sűrítésre főzelék, szósz, vagy krémleves készítésekor. Azonban ez a lé lehet a levesek alapleves is, ami egy sokkal mélyebb ízt kölcsönöz a készülő zöldséglevesnek.
Kelt tészták készítéséhez
Amikor kelt készítenek, akkor a keményítőben gazdag főzővíz nagy segítségükre lehet, ugyanis a keményítőnek köszönhetően a kenyér és kalácsfélék is puhábbak és tovább frissek maradnak.
A cikk folytatódik ,lapozz a hirdetés alatt!
