A gesztenye és a meggy az egyik legjobb párosítás: az egyik édes és krémes, a másik savanykás és üdítő. Ebben a tekercsben sütni sem kell, a darált kekszből gyúrt tészta és a gesztenyekrém a hűtőben áll össze. Az alaprecept könnyen igazítható, készítheted édesebben vagy kevésbé édesen is.
Hozzávalók
A tésztához:
- 50 dkg darált keksz
- 20 dkg porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 2 csomag vaníliás cukor
- kb. 3 dl tej
- rum vagy rumaroma
A krémhez:
- 25 dkg gesztenyemassza
- 10 dkg porcukor
- 12 dkg margarin vagy vaj
- kevés rum
A töltelékbe és a tetejére:
- egy kisebb üveg meggybefőtt, lecsepegtetve
- kókuszreszelék
Elkészítés
Keverd össze a darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot, majd fokozatosan add hozzá a tejet és a rumot. Annyi tej kell, hogy jól formázható, de ne ragacsos tészta legyen belőle. Gyúrd össze alaposan.
A gesztenyemasszát villával törd össze, majd keverd simára a porcukorral, a puha margarinnal és egy kevés rummal. Kóstold meg, és ha édesebben szereted, adhatsz hozzá még cukrot.
A meggyet csepegtesd le nagyon alaposan, és papírtörlőn itasd is le. A vizes meggy elázatja a krémet, és a tekercs szeleteléskor szétcsúszik.
Tekerés és hűtés
A tésztát oszd két részre, és két folpack vagy sütőpapír között nyújtsd ki téglalap alakúra, nagyjából fél centi vastagra. Kend meg egyenletesen a gesztenyekrémmel, a szélén hagyj egy-két centit szabadon, majd szórd rá a meggyet. A folpack segítségével szorosan tekerd fel, mintha bejglit vagy piskótatekercset készítenél.
A tekercsek külsejét kend meg egy kevés rumos tejjel, és forgasd meg kókuszreszelékben. Csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe legalább 3-4 órára, hogy összeálljon, és az ízek összeérjenek. Éles, forró vízbe mártott késsel szeleteld. A két tekercsből nagyjából 30-40 szelet lesz.
A gesztenye kedvelőinek a sütés nélküli gesztenyetorta is jó választás, ha tortaformában tálalnád.
