A cékla egy igazi tápanyagbomba, ugyanis ez a földes ízű gyökérzöldség rengeteg vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, amelyek kimondottan jó hatással vannak a szervezetre. Ugyanis ezek mindegyike hatékonyan támogatni képes a szív egészségét, valamint hozzájárulnak a vérnyomás megfelelő szinten tartásához, emellett viszont még a sportteljesítményt és a szellemi frissességet is képesek fokozni.
A cékla fogyasztásnak formái:
1. Nyersen a legjobb
A céklának a vitamintartalmát és természetes más összetevőit nyersen fogyasztva őrizhetjük meg legjobban. Ezekből a nitrátokból amit a céklával jutattunk szervezetbe a szervezetünk nitrogén-oxidot állít elő, ami az erek ellazulásához és tágulásához járul hozzá. Ennek következtében jobbá válik a véráramlás, ami nagyban hozzájárul az egészséges vérnyomáshoz.
2. Sütve, az édesebb ízért
A sütés következtében a cékla természetes cukortartalma kiemelten érződik, így édesebb ízt kapunk természetesen, hozzáadott cukor nélkül. A sütés következtében keletkező hő hatására az állaga kellemesen karamellizálódik, miközben tápanyagai is megmaradnak.
A sütés során mélyvörös színt biztosító betalain nevű antioxidánsok legtöbbje is megmarad, amelyek gyulladáscsökkentő hatással vannak a szerveztre. Egy kevés olívaolajjal elérhetővé válnak a zsírban oldódó vitaminok benne, mint például az A- és E-vitamin, és segítik a maximális felszívódásukat is.
3. Fermentálva
A fermentált cékla tökéletesen megőrzi a zöldség minden tápanyagtartalmát, emellett viszont ,még jótékony probiotikumokkal is gazdagítja az étrendünket. A sóval és vízzel történő erjesztés során a természetes baktériumok szaporodnak el, amelyek támogatják a bélflóra egészséges egyensúlyát.
Az egészséges bélrendszer ugyanis fontos, hiszen jobb emésztést és erősebb immunrendszert biztosít. A fermentált cékla nitrátjai segítik az egészséges vérkeringést és a szív egészségét is támogatják.
4. Cékla, lének elkészítve
A frissen préselt céklalé nagy koncentrációban tartalmazza a természetes nitrátokat, ami ennek köszönhetően sokkal gyorsabban hasznosul a szervezetben. A cékla-lé edzés előtt fogyasztva javítani képes az oxigén felhasználást és növeli az állóképességet is.
Azonban a cékla-lé készítése során a rost nagy része eltűnik, pedig értékes ugyanis stabilizálja a vércukorszintet és támogatja az emésztést. Pontosan emiatt, amikor céklalevet iszunk, javasolt mellé rostban gazdag ételeket fogyasztani.
Ajánló: A nyers cékla hatása az egészségre
5. Reszelve
Reszelve is fantasztikus a cékla, hiszen felhasználható így akár salátákba, wrapekbe vagy szendvicsekbe egyaránt. Vagy almával együtt reszelve kiválóm saláta készíthető belőle. Mivel nyersen keményebb állagú, érdemes citromlével vagy balzsamecettel pácolni, aminek köszönhetően sokkal puhább és ízletesebb is lesz.
6. Párolva
A párolás az egyik legjobb módszer, ugyanis ebben megmarad benne az összes vízben oldódó vitamin például a C-vitamin, vagy bizonyos B-vitaminok is. Emellett a párolt cékla antioxidáns-tartalma is magas marad, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és megvédik a sejteket az oxidatív stressztől. A párolással elért puhább állag miatt könnyebben emészthető, így salátákhoz, tésztákhoz, krémekhez vagy akár smoothie-hoz is fantasztikus alapanyag.
Miért érdemes céklát fogyasztani?
Azért, mert a cékla rendszeres fogyasztása az egészséges vérnyomáshoz biztosítását segíti elő, valamint jobb keringést is biztosít. Emellett hozzájárul a szervezetben fennálló gyulladás csökkentéséhez, és az agyműködés frissen tartásához. Érdemes tehát a céklát rendszeres fogyasztani és beiktatni az étrendünkbe, ugyanis a szívünk és az egészségünk érdekében elengedhetetlen.
