A szupermarketek polcain roskadoznak az előre csomagolt, pácolt vagy feldolgozott húsok és ezek közül azt választhatjuk ki ami számunkra a legmegfelelőbb. Azonban ezeknél a termékeknél nagyon fontos alaposan ellenőrizni a frissességet, a csomagolást, valamint azt is, hogy megfelelően hűtve vannak-e. Az előre csomagolás egy nagyon kényelmes megoldás, ugyanakkor kevesebb lehetőséget ad arra, hogy alaposan megvizsgáljuk a terméket.
Ugyanis az előre csomagolt hús színét, illatát, vágási felületét és valódi frissességét így sokkal nehezebb megítélni, mint a kiszolgálópultnál vásárolt termékekét. A legtöbb húsfélében ilyenkor a mikroorganizmusok könnyebben elszaporodhatnak. Ezek közé tartozik a darált hús, a baromfi, az érlelt marhahús, a csontos hús, valamint a belsőségek, pástétomok és terrine-ek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek a termékek mindenképpen rossz minőségűek lennének, azonban vásárláskor, hazaszállításkor és tároláskor sokkal nagyobb odafigyelést igényelnek tőlünk.
Húsok, amelyeknél javasolt körültekintőnek lenni
Az első helyen a darált hús áll, hiszen daráláskor a hús felületének mennyisége jelentősen megnő, így a mikroorganizmusoknak is sokkal nagyobb terület áll rendelkezésükre a szaporodáshoz. Emiatt a darált hús egy kifejezetten gyorsan romló élelmiszernek mondható. A darált hús esetében nagyon fontos, hogy a hűtési lánc ne szakadjon meg. A hentestől vagy húspultból vásárolt friss darált húst rövid időn belül, lehetőleg 24 órán belül javasolt elkészíteni, és elkészítésig hűtőben kell tárolni.
A második helyen baromfihús áll, amelyek szintén fokozott figyelmet igényelnek. A darált húshoz hasonlóan ezek a termékek is nagyon könnyen romlásnak indulnak. Emiatt javasolt a csomagoláson található fogyaszthatósági időt mindenképpen betartani. Amennyiben a fogyaszthatósági idő lejárt, utánna a húst már nem javasolt elfogyasztani.
A cikk folytatódik a reklám alatt!
