Milyen az íze?
Aki még nem kóstolta, annak leginkább több bogyós gyümölcs keverékéhez lehet hasonlítani. Ízében egyszerre emlékeztet az erdei áfonyára, a málnára és a fekete ribizlire.
Vékony héja miatt könnyen fogyasztható, és a konyhában is sokoldalúan felhasználható. Természetesen a legjobb frissen fogyasztani, de hőkezelés után is megőrzi számos értékes tulajdonságát. Bár a hosszabb főzés során a C-vitamin egy része elvész, az antioxidánsok nagy része stabil marad.
Hogyan használhatjuk fel?
Jól illik joghurtba, zabkásába vagy smoothie-ba, de sütéshez is kiváló alapanyag. Kellemes savanykás íze remekül kiegészíti a piskótákat, kevert süteményeket, muffinokat vagy a hagyományos gyümölcsös lepényeket.
Sokan készítenek belőle gyümölcsszószt is. Egy kevés citrommal összefőzve selymes öntet készíthető belőle, amely tökéletes zabkására, pudingra vagy más desszertekre.
Érdekes módon sós ételekhez is jól passzol. Akár derelye töltelékeként is használható, de vörösborral, mézzel és egy kevés rozmaringgal összefőzve kiváló mártás készíthető belőle vadételekhez, kacsához vagy sertésszűzhöz.
Az idősebb korosztály körében népszerű a belőle készült sült gyümölcstea is. Almával és fahéjjal különösen jól harmonizál. Télen néhány kanálnyit forró vízzel felöntve ízletes és vitamindús ital készíthető belőle.
Lekvár készítésére is alkalmas. Mivel természetes pektintartalma magas, nem igényel hosszú főzést, így könnyebben megőrzi értékes összetevőit.
Érdekesség, hogy a „hosszú élet gyümölcse” elnevezést gyakran az áfonyára is használják, de a kamcsatkai mézbogyó tápanyagtartalma alapján ugyancsak méltó erre a címre.
Forrás: dobruchut.aktuality.sk
