Általában amikor epret vásárolunk, mindig a nagy szemeket választjuk ki, pedig könnyen lehet, hogy éppen ezek nem lesznek igazán zamatosak és édesek. Az eper vásárlásakor van pár jel, ami sokkal többet elárul az ízéről.
Az eper az első tavaszi gyümölcsünk, azonban vásárláskor sokan még nincsenek tisztában azzal, hogy minek az alapján lehet eldönteni, melyik dobozra essen a választás. Ugyanis a legtöbb esetben nem a legnagyobb, legszabályosabb eprek a legfinomabbak.Sokan azt gondolják, hogy a méret sokat elárul az eper minőségéről, valójában azonban sokkal többet elárul az illat, a szín, a frissesség és az, hogy honnan származik a gyümölcs.
Sokszor nem a nagyobb a finomabb
Sajnos az eperszemek mérete még nem jelent garanciát sem az ízükre, sem a zamatosságukra. Sokkal inkább függenek ezek a fajtától vagy attól, hogy milyen körülmények között termett. A kisebb eprek ráadásul sokszor jóval zamatosabbak, mint a nagyobb szemű társaik. Mivel bennük koncentráltabban van jelen a cukor és ennek köszönhetően intenzívebb ízeket biztosítanak. Pontosan ebből kiindulva tehát, nem érdemes kizárólag a méret alapján dönteni vásárláskor.
A jó epernek élénk piros a színe, és a szár környékén is szépen, egyenletesen színezett. Ha a tetején fehéres vagy zöldes részek látszanak, az arra utalhat, hogy még nem volt érett amikor leszedték, és ez bizony az ízén is megérződik majd.
Ennyire fontos legalább az illat is, ugyanis a friss, érett epernek kellemes, édeskés aromája van. Ha a gyümölcsnek egyáltalán nem, vagy nagyon gyengén érződik az illata akkor annak nagy eséllyel az íze sem lesz jó.
A frissességet a szemek állaga árulja el számunkra, mert a jó és friss eper felületet feszes, fényes és ép, nem nyomott, vagy fonnyadt. Erről a kocsány állapota is sokat mond: a friss eper kis levelei élénkzöld színűek, és frissek, nem kókadtak.
Az is számít honnan származik
Vásárláskor kimondottan ajánlott azt is megnézni a gyümölcs csomagolásán, hogy mikor és honnan érkezett. A hazai eper április közepétől, végétől található meg a piacokon, és a szupermarketek polcain is. Ha ennél jóval korábban hivatkoznak arra, hogy magyar az eper, azzal óvatosnak kell lenni, mert az leginkább import gyümölcs.
Az import áruként érkező epret érés előtt szedik le, hogy kibírja a szállítási időt romlás nélkül. Ez praktikus a kereskedelem szempontjából, viszont ezzel az íznek egyáltalán nem kedveznek. A hazai termés viszont jóval érettebben kerül a vásárlókhoz, így illatosabb és zamatosabb az íze is.
A szezon első pár hetében a magyar eper drágábba kerül, mivel ilyenkor még kevesebb terem belőle. Ahogy azonban egyre több friss gyümölcs beérik, az árak is csökkenek, és könnyen hozzá juthatunk a jó minőségű, ízletes, zamatos eperhez.
Kiderült, hogy sokkal többet számít a méreténél tehát az élénkpiros szín, a kellemes illat, a tökéletes állag amikor epret vásárolunk. A legjobb ha az eper a szezonban hazai forrásból érkezik, mivel így biztosabb a jó minőség és az íz is.
