Paradicsom tárolása:
- Amikor leszedjük a paradicsomot a tőről, akkor azt a legtöbben a hűtőbe teszik, mert úgy gondolják, hogy így jóval tovább friss marad. Azonban ezt rosszul teszik hiszen a paradicsom íze és állaga a hűtőben inkább romlik. A hideg lelassítja az érési folyamatokat, és a paradicsom jellegzetes ízét is megváltoztatja. A hűtőben tárolt paradicsom ennek következtében vízízű lesz, és elveszíti a frissességét is.
- A paradicsomot nem kell hűtőben tárolni, elég ha egy hűvös, árnyékos helyen tartjuk, mondjuk a kamrában vagy a konyhapulton. Fontos viszont az, hogy ne érje közvetlen napfény. A paradicsom tehát szobahőmérsékleten lesz igazán finom, így képes csak megőrizni a természetes ízét és állagát.
Fűszerek, melyek még inkább kiemelik a paradicsom ízét:
- Bazsalikom: ez a fűszer az egyik leginkább kedvelt, ami nem véletlenül vált az olasz konyha egyik alap fűszerévé ha a paradicsomról van szó. A bazsalikom friss és enyhén édeskés aromája tökéletesen passzol a paradicsom savasságához, és együtt olyan ízt hoznak létre, amely szinte mással nem is lehetséges.
- Oregánó: a másik kedvelt fűszer a paradicsom mellé, viszont ez egy mélyebb, földesebb ízvilágát biztosít a paradicsomos ételeknek, amelyet leginkább szószokhoz és a sütött fogásokhoz szokás felhasználni
- Kakukkfű: ez a fűszer is tökéletesen passzol a paradicsommal, ugyanis a kakukkfű enyhén citrusos, gyógynövényes íze frissíti az ételt, viszont ez leginkább a húsos paradicsomfajtákhoz illik.
- Rozmaring: már egy sokkal erőteljesebb, karakteresebb ízt adó fűszer, amit a sült paradicsomos ételek készítéséhez ajánlott használni.
- Fokhagyma: elengedhetetlen eleme minden paradicsommal készült ételnek, hiszen kiemeli a paradicsom karakteres ízét.
A fűszerek sokat dobnak a paradicsom ízén ha megfelelőeket használunk fel hozzá. A bazsalikom és fokhagyma egy igazi klasszikus, amely friss saláták és tésztás ételek készítésekor elengedhetetlen. Az oregánó, kakukkfű és a rozmaring együtt mély, mediterrán karaktert hoz létre, ami nagyon jól áll például a paradicsomos szószoknak. A paradicsom mint láthatják igazán sokoldalú és rendkívül jól fűszerezhető alapanyag, próbálják ki önök is és éljék át a kulináris élvezeteket általa.
