Június elején, amikor a kertben már javában zajlik a szezon, a legtöbben bosszankodva nézzük a fűből előbújó sárga virágokat. A pitypangot hajlamosak vagyunk egyszerű, kiirthatatlan gyomként kezelni.
Pedig ha egy kicsit jobban utánajárunk, kiderül, hogy egy igazi, föld alatti kincsesbányán taposunk nap mint nap. Az egész növény ehető a levelétől a virágáig, de az igazi főnyeremény a felszín alatt, a gyökérzetben rejlik.
Tetőtől talpig hasznos: mi lakik a pitypangban?
Mielőtt rátérnénk a gyökérre, fussunk át gyorsan azon, hogy miért kár a komposztba dobni a növény többi részét:
A levelek: Tele vannak A-, C- és K-vitaminnal, de kalciumban és káliumban is erősek. A friss, tavaszi zsenge levelekből zseniális, picit kesernyés salátát lehet dobni, vagy kiszárítva gyógyteát főzni belőlük.
A szár: A benne lévő tejfehér nedvet a népi gyógyászatban régóta használják különféle bőrproblémákra.
A virágok: Az első tavaszi beporzók legfőbb táplálékai, de sokan készítenek belőle házi pitypangbort vagy szörpöt is.
De az igazi sztár mégiscsak a gyökér.
