Így készül:
A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra. A leveles tésztát tekerd ki, és egy éles késsel vagy derelyevágóval vágd egyforma méretű négyzetekre (vagy téglalapokra, ahogy szimpatikusabb). Tedd őket a sütőpapírral együtt a tepsire, és nagyjából 15 perc alatt süsd őket szép aranybarnára és puffadtra. Amikor kivetted és picit már hűltek, egy recés késsel óvatosan vágd ketté őket vízszintesen, mintha zsemlék lennének, majd hagyd őket teljesen kihűlni.
Míg a tészta sül, a tejből, a kristálycukorból és a két csomag vaníliás pudingporból főzz a szokásosnál picit sűrűbb pudingot. Fontos, hogy folyamatosan kevergesd, nehogy lekapjon az alja. Ha elkészült, húzd le a tűzről, és tegyél a tetejére közvetlenül egy darab frissentartó fóliát (így nem fog megbőrösödni a teteje), majd hagyd teljesen kihűlni.
A jól behűtött habtejszínt a két evőkanál porcukorral verd kemény, stabil habbá. A teljesen kihűlt vaníliapudingot egy kézi habverővel vagy robotgéppel kicsit törd át, hogy újra krémessé váljon, majd két-három részletben, óvatos mozdulatokkal forgasd bele a felvert tejszínhabot. Egy elképesztően könnyű, habos és selymes vaníliakrémet kell kapnod.
A kettévágott leveles tésztalapok alsó felére halmozz bőségesen a krémből – ha igazán precíz szeretnél lenni, habzsákból is kinyomhatod, de egy kanállal rusztikusan adagolva is tökéletes. Helyezd rá a tészták felső felét, finoman nyomd meg, majd a legvégén szitálj a tetejükre porcukrot.
