Van valami egészen különleges abban, amikor egy könnyű tésztát krémmel töltünk meg, feltekerjük, majd szeletelve kínáljuk. Ez a tekercssütemény pontosan ilyen: egyszerű alapanyagokból készül, mégis nagyszerű. Ha szereted az édes, puha, krémes süteményeket, ez a kedvenc listádra kerül.
Az elkészítése nem bonyolult, és minden percet megér. Egy kis hűtés után tökéletesen szeletelhető, és akár ünnepi asztalra is megállja a helyét.
Hozzávalók
A tésztához:
- 100 g víz
- 100 g tej
- Egy csipet só
- Egy csipet cukor
- 80 g vaj
- 130 g liszt
- 3 tojás
A krémhez:
- 2 tojás
- 150 g cukor
- 30 g kukoricakeményítő
- 400 g tej
- Vanília (kivonat vagy egy csomag vaníliás cukor)
- 50 g vaj
A tetejére:
- Porcukor a díszítéshez
Ajánló: 5 nem mindennapi palacsinta recept: ha már unod az egyszerű palikat!
Elkészítés
Tészta:
Egy lábasban keverd össze a vizet, a tejet, egy csipet sót és egy csipet cukrot. Add hozzá a vajat, és melegítsd, amíg teljesen elolvad. Ezután keverd hozzá a lisztet, és főzd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett 2–3 percig, amíg egynemű masszát kapsz. Öntsd át egy tálba, és hagyd langyosra hűlni. Egyesével add hozzá a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan dolgozd el. A végeredmény egy sűrű, nyúlós tészta lesz. A masszát egyenletesen oszlasd el egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Süsd előmelegített sütőben 200 °C-on kb. 30 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
Krém:
Egy másik lábasban keverd össze a tojásokat, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Add hozzá a tejet és a vaníliát, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd sűrűre. Amikor elkészült, vedd le a tűzről, és keverd bele a vajat, amíg teljesen elolvad. Hagyd langyosra hűlni.
Összeállítás:
A kihűlt tésztalapra egyenletesen kend rá a krémet. Óvatosan tekerd fel, ügyelve arra, hogy ne repedjen meg. Tedd a hűtőbe legalább egy órára, hogy jól összeálljon. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.
