Fotó: Stephanie Clifford from Arlington, VA, USA / Wikimedia Commons, CC BY 2.0 (vágott változat)
6. Elstar: szedéskor savanyú, sütve friss
Az Elstar a Washingtoni Állami Egyetem táblázatában a pitéhez és a szószhoz is ajánlott fajták között szerepel. Szedéskor savanykás, tárolás közben szelídül, és egészben sütve is nagyon jó.
Hirdetés
Egy német almás sütemény útmutató szerint a Jonagold és az Elstar nyersen inkább savanyú, sütve viszont kellemesen friss ízt adnak, és az almás sütemények jó alapjai.
Pihentesd: ha a saját fádról szeded, hagyd néhány hétig a kamrában. A savassága addigra szelídül.
Hirdetés
Ha nem a saját fádról szeded, a boltban a kemény, ép héjú példányokat keresd. A puha, megráncosodott héjú almák már túl sokat álltak, ezekből a töltelék vizesebb lesz.
