Ez a mandarinos túrótorta számomra mindig a frissességet és a könnyedséget jelenti. Először egy családi ünnepen kóstoltam, és azóta időről időre visszatérek hozzá – egyszerűen nem lehet megunni. Nem túl édes, nem túl nehéz, mégis minden falat igazi élmény. Bármilyen másik gyümölccsel is elkészítheted, éppen, aminek szezonja van!
A legjobb benne, hogy ünnepi alkalmakra is bevethető, de ha csak egy hétvégi desszerttel szeretnél kedveskedni valakinek (vagy magadnak), akkor is tökéletes választás. A hűtési idő miatt érdemes előre dolgozni vele – de megéri.
Hozzávalók:
A piskótához:
- 3 tojás
- 150 g cukor
- 50 g étkezési keményítő
- 100 g liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 evőkanál forró víz
- 1 teáskanál sütőpor
A töltelékhez:
- 500 g túró
- 150 g cukor
- 2 doboz mandarinszelet (konzerv)
- 175 ml lecsepegtetett lé
- 1 db citrom reszelt héja és 2 evőkanál leve
- 6 lap fehér zselatin
- 200 ml hideg tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- 100 ml mandarinlé
Ajánló: A süti, amit a nagyi is mindig így csinált: A mai napig mindenkit levesz a lábáról
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeveréses sütőnél 180 °C).
Verd fel a tojásokat a forró vízzel 1 percig. Add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, keverd habosra.
Keverd össze a lisztet, sütőport és keményítőt, majd fokozatosan add a tojásos keverékhez.
Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy tortaformába, és süsd kb. 10 percig.
Hagyd kihűlni, majd a lapot vágd ketté – ha tortaformában sütötted, vízszintesen.
Csepegtesd le a mandarint, a levéből mérj ki 100 ml-t.
A zselatinlapokat áztasd be a csomagolás szerint. A túrót keverd össze a cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és -lével.
Forralj fel 4 evőkanál mandarinlevet, oldd fel benne a kinyomkodott zselatinlapokat, majd keverd el 4 evőkanál túrómasszával. Ezután dolgozd hozzá a teljes túrós krémhez.
Verd fel a tejszínt kemény habbá, és amikor a túrós keverék kezd dermedni, forgasd bele a tejszínhabot és a mandarinszeleteket.
Kend a krémet az egyik piskótalapra, majd fedd be a másikkal.
Tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy szépen megdermedjen.
Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és szeleteld ízlés szerint.
