Így készül lépésről lépésre
A fügéket alaposan mosd meg, a száraz, fás szárukat vágd le, majd a gyümölcsöket vágd negyedekre. Nem kell meghámozni őket, a héja a főzés során teljesen megpuhul és belesimul majd a lekvárba.
A felvágott fügedarabokat tedd egy kisebb lábasba, és közepes lángon indítsd el a főzést. Nem kell alá víz, a meleg hatására a füge nagyon gyorsan elkezd majd összeesni és kiengedni a saját, mézédes levét. Időnként keverj rá egyet-egyet, és nagyjából 20 perc alatt hagyd, hogy a gyümölcshús teljesen megpuhuljon.
Amikor a fügedarabok már szétfőttek, húzd le a lábast a tűzről, és egy botmixer segítségével dolgozd át az egészet szép selymes, krém állagúra. Ha szereted, ha picit rusztikusabb, maradhat benne néhány apróbb gyümölcsdarab is. Ezután add hozzá a teáskanálnyi fahéjat és a két evőkanál citromlevet, ami gyönyörűen élénkíti majd a lekvár ízét.
Tedd vissza a lábast a tűzhelyre, és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd még további 15-20 percig, amíg el nem éri a számodra tökéletes lekvár-sűrűséget. Ha megvagy, még tűzforrón adagold tiszta, előre kicsírátlanított üvegekbe. Zárd le őket szorosan, fordítsd fejre pár percre, majd tedd őket száraz dunsztba (meleg takarók közé) egy-két napra, amíg teljesen ki nem hűlnek. Mivel nincs benne tartósítószer és cukor, felbontás után szigorúan a hűtőben a helye.
