A nagymamám ha kedvezni akart nekem, mert tudta hogy imádom, gyakran készített krumplis nudlit, máig az egyik legkedvesebb gyerekkori emlékem. Amelyet aztán anyukám is megtanult tőle és sokszor elkészített nekem. Ez a fantasztikus ízélmény, a puha tészta és a ropogós pirított zsemlemorzsa kombinációja azóta is hihetetlen nagy kedvenc.
Nemrég kipróbáltam én is ezt a nagyi régi füzetében talált receptet és azóta rendszeresen én is elkészítem a családomnak. Most megosztom veletek is ezt a mindennél finomabb, nagyon könnyen elkészíthető receptet.
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg finomliszt
- 30 dkg főtt burgonya
- 1 db tojás
- 1 kávéskanál só
Ajánló: Erre biztosan nem gondoltál: A tökéletes pörköltszaft titka egy lépésben – erre biztos nem gondoltál
A pirított zsemlemorzsához:
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál porcukor (tálaláshoz)
- 1 kávéskanál fahéj (tálaláshoz)
Elkészítés
A tészta elkészítése:
Első lépésként tegyünk fel főni egy nagy fazék, sós vizet ez majd a nudlik kifőzéséhez fog kelleni.Ha van esetleg maradék tört burgonya az előző napi ebédből azt is nyugodtan felhasználhatjuk, de friss burgonyából is elkészíthetjük. Vágjuk fel a burgonyát kb. egyforma kockákra, és főzzük puhára, szűrjük le és még melegen törjük össze, így a legkönnyebb.
Keverjük hozzá a lisztet, a tojást és a sót, majd gyúrjunk belőle lágy, de formázható tésztát. Ha túl száraznak érezzük a tésztát, adjunk hozzá egy kevés vizet. A tésztát osszuk 4-5 egyenlő részre, majd egyenként sodorjuk hengerré őket. A hengereket vágjuk nagyjából 2 cm-es darabokra, és tenyérrel formázzunk belőle nudlikat.
A nudlik kifőzése:
Következő lépés, ha már felforrt a víz, vegyünk vissza a hőfokból és ha kicsit “csendesedett” dobáljuk bele a sós vízbe a nudlikat és addig főzzük, míg a nudlik feljönnek a víz tetejére , (ez kb. 10 perc) közben azért időnként keverjük meg óvatosan. Ha mind feljött a tetejére egy szűrőkanállal óvatosan szedjük ki a főtt nudlikat, és hagyjuk lecsepegni.
A pirított zsemlemorzsa elkészítése:
Melegítsünk fel napraforgóolajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát és folyamatosan kevergetve pirítsuk aranybarnára. Ha már karamell-barna színű zárjuk el a lángot, majd ,rögtön keverjük hozzá a kristálycukrot és a fahéjat.
Tálalás:
Forgassuk bele alaposan a nudlikat a pirított zsemlemorzsában úgy, hogy minden részét teljesen befedje a morzsa,majd tálaljuk porcukorral és egy kis extra fahéjjal is megszórhatjuk a tetejét.
További tippek:
- A nudlit tálalhatjuk lekvárral vagy gyümölcsöntettel is, ha egy kicsit másabb ízre vágyunk.
- Ha diétásabban szeretnéd elkészíteni, használj a sima liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet.
Próbáld ki ezt a receptet, és varázsolj el vele mindenkit, mert az biztos ha ezt valaki egyszer megkóstolja örökre a kedvenc desszertje lesz!
