Még a nagy tapasztalattal bíró háziasszonyok is néha elvétik és nekik sem sikerül pergősre főzni a rizst. Ugyanis ha nem megfelelően főzzük, könnyen összetapadhat és ragacsossá válhat. Azonban az alábbi cikkünkben megtudhatod, hogy mire kell odafigyelni ahhoz, hogy a rizs tökéletes állagú legyen. Próbáld ki te is!
Hozzávalók:
- 1 bögre rizs ( kb. 20 dkg)
- 2 bögre forró víz
- 1/2 fej vöröshagyma
- egy pici olaj
- 1 tk. só
Pár tanács, amit érdemes megfogadni:
1. Pirítás
A legfontosabb a pergős rizs készítésénél az, hogy meg kell pirítani a rizst. Ha előtte átmostad, akkor terítsd ki és hagyd teljesen megszáradni, mert ha vizes, nem lehet lepirítani. Akkor van kész a pirítás, ha a rizsszemek kifehéredtek.
Ajánló: Ez a sütés nélküli torta felrobbantotta az internetet: csak 15 perc és kész is
2. Főzés
A lepirított rizshez ezután adjuk hozzá a sót, majd öntsük rá a dupla mennyiségű( tehát 2 bögre) forró vizet. Ettől a rizs azonnal forrni kezd, de ezt vedd vissza közepes hőfokra, hogy legyen ideje átfőni a rizs szemeknek a főzővíz elpárolgása előtt.
3. Főzés
Ezután fedjük le a rizst, és kis lángon főzzük addig, amíg a víz majdnem teljesen eltűnik a felületéről. Ekkor zárjuk le a hőt alatta, vegyük félre a melegtől és fedő alatt hagyjuk tovább párolódni még.
4. Pihentetés
Nagyon fontos, hogy a rizs megfelelő ideig ( kb. 20 percig) állni tudjon anélkül, hogy megbolygatnánk. Az idő letelte után már nyugodtan keverjük alaposan át, majd ezután tálalásra alkalmas is a pergős, puha rizs!
