A különböző rétegek és ízek jól kiegészítik egymást, a torta pedig már a látványával meghódítja az asztalt. Az elkészítés több lépésből áll, de egyik sem bonyolult, így kezdőként is bátran nekiállhatsz. Sütni egyáltalán nem kell, csak türelem kell hozzá, mert a hűtő végzi el a munka nagy részét.
Hozzávalók
A torta alapjához:
- 22 dkg keksz
- 5 dkg vaj
- 1,2 dl baracklé
- 30 g forró csokoládé készítésére való por
A fehér krémhez:
- 30 dkg mascarpone
- 5 dkg porcukor
- 2,5 dl habtejszín
A barna krémhez:
- 2,2 dl habtejszín
- 30 dkg mascarpone
- 15 dkg mogyorókrém (nutella)
A csokoládé glazúrhoz:
- 1,5 dl habtejszín
- 15 dkg csokoládé
Elkészítés lépésről lépésre
- A kekszet daráld le aprítóban, majd keverd hozzá a csokoládéport.
- Fokozatosan add hozzá az olvasztott vajat és a baracklevet, amíg nedves homokra emlékeztető massza lesz belőle.
- Nyomkodd egyenletesen egy 24 centis, sütőpapírral bélelt tortaformába, és tedd a hűtőbe, amíg a krémeket készíted.
- A fehér krémhez a mascarponét keverd simára a porcukorral, majd a tejszínt verd kemény habbá, és óvatosan forgasd bele.
- A barna krémhez olvaszd meg a nutellát vízgőz fölött, hagyd langyosra hűlni, majd keverd hozzá a mascarponét. A tejszínt itt is verd fel, és a végén forgasd bele a csokis alapba.
- A glazúrhoz a tejszínt melegítsd fel, de ne forrald, majd húzd le a tűzről, és kevergetve olvaszd bele a feltördelt csokoládét.
Rétegezés és hűtés
A kekszes alapra először a fehér krémet simítsd el, erre jön a nutellás krém. A glazúrt hagyd langyosra hűlni, mielőtt ráöntöd, mert a forró csokoládé megolvasztja a krémet, és összefolynak a rétegek.
A tortának legalább 4-6 órát, de inkább egy egész éjszakát kell a hűtőben töltenie, hogy a krémek megdermedjenek. A formát csak ezután vedd le: egy vékony kést futtass végig a széle mentén, és a karika könnyen lecsúszik. Szeleteléskor minden vágás előtt mártsd a kést forró vízbe.
A mascarponés torta hűtőben 2-3 napig áll el letakarva. Ha sütés nélküli süteményekből választanál ünnepekre, a gesztenyetorta is jó társ mellé, a TasteAtlas listáján pedig egy magyar desszert is szerepel.
