Az alaprecept pofonegyszerű, a tökéletes végeredmény az apró részleteken és a türelmen múlik. Sokan ott rontják el, hogy csak gyorsan megpárolják a káposztát, pedig az igazi cvekedli lelke az, amikor a zöldség a saját cukortartalmától finoman megkaramellizálódik, és aranybarna színt kap.
Íme a recept, amivel garantáltan új szintre emelheted ezt a békebeli klasszikust.
Hozzávalók
Az alapanyagok többsége valószínűleg most is ott lapul a spájzodban, a plusz csavarok pedig csodát művelnek majd velük:
- 1 kg fejes káposzta
- 50 dkg fodros kockatészta (lehetőleg jó minőségű, tojásos)
- 2 evőkanál libazsír (ettől lesz igazán mély, házias íze)
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 evőkanál akácméz
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 teáskanál vaj (a legvégén a selymességért)
- Őrölt fekete bors és őrölt köménymag (ízlés szerint, ne spórolj a borssal!)
- Só (ízlés szerint a káposztára és a főzővízbe)
- Egy kevés olaj a tészta főzéséhez
