Így készítem:
Tészta:
A lisztet egy nagy tálba szitálom, majd gyors mozdulatokkal elmorzsolom benne a hideg vajat és a zsírt. Hozzáadom a többi hozzávalót: sót, cukrot, vaníliás cukrot, sütőport, citromhéjat, tojássárgáját és a tejfölt. Gyorsan összegyúrom, és ha szükséges, még egy kanál tejföllel lazítom. Amint kész, fóliába csomagolom és hűtőbe teszem pihenni 1–2 órára.
Töltelék:
Amíg a tészta pihen, elkészítem a tölteléket. Összekeverem a mákot a porcukorral, vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. A tejet és a tejszínt felforralom, majd lassan, állandó keverés mellett hozzáadom a mákos keveréket. Pár perc alatt sűrű, illatos masszává főzöm, majd félreteszem teljesen kihűlni.
Összeállítás:
A tésztát kettéosztom, és enyhén lisztezett felületen az első cipót a tepsi méretére nyújtom. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem, és villával megszurkálom. Rákenem a kihűlt mákos tölteléket, majd a másik tésztalapot is kinyújtom és ráhelyezem a tetejére.
A tetejét megkenem felvert tojással, és 180°C-ra előmelegített sütőbe teszem kb. 15–25 percre, amíg szép aranybarnára sül.
