Üssük fel a tojásokat, és verjünk kemény habot a fehérjéből. A sárgákat pedig keverjük ki a cukor egyik felével. A cukor másik felét a majdnem kemény habhoz adjuk hozzá, és verjük tovább, míg megáll benne a habverő. Egy fakanál segítségével az előkészített tojássárgákat óvatosan adjuk hozzá, közben három evőkanál liszt és három evőkanál vízbelekerülhet, és ezt óvatosan keverjük össze lassú, befelé tartó mozdulatokkal, hogy ne törjük össze a habot, és ne menjen ki belőle a levegő. Végül adjuk hozzá a liszt és víz másik felét, és keverjük addig, míg teljesen egynemű lesz, de továbbra is csak óvatosan!
Süthetjük tortaformában vagy tepsiben, a lényeg, hogy mindkettő esetben tegyünk bele sütőpapírt. Tortaforma esetén csak alulra, a tepsinél viszont a falára is, tehát ott ki kell bélelni nincs mese. 160 fokra előmelegített sütőben 20 percig süssük, amikor is tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e. Ha már nem tapad a tűre, jók vagyunk.
Innentől csak a fantázia szabhat határt, hogy mit kezdünk a piskótánkkal. Én legutóbb főzött házi vaníliakrémet és meggylekvárt tettem bele, tejszínhabbal megdíszítettem, zöld citromhéjat reszeltem a tetejére, és mentalevelet tettem rá. A család egy szót se tudott szólni, úgy tele volt a szája.
Jó étvágyat kívánunk!
