A krémes nálunk is az a sütemény, amiért a gyerekek és a felnőttek is bármikor képesek sorban állni a cukrászdában. Sokáig én sem mertem otthon nekiállni, mert élt bennem a félelem, hogy a krém vagy folyós marad és kifolyik a tészta közül, vagy éppen ellenkezőleg: túl sűrű, gumiszerű lesz. Rájöttem, hogy egy jó, bevált recepttel otthon is remek krémest lehet készíteni.
A tökéletes krémes titka a kontrasztokban rejlik: a tészta legyen roppanós, a sárgakrém pedig hihetetlenül könnyű, szinte habos, mégis tartson annyira, hogy szépen lehessen szeletelni.
Hozzávalók
Ebből a mennyiségből egy szép nagy, családi tepsire való adag lesz, ami garantáltan elfogy, mire a kávé lefő:
- 2 csomag kész, nyújtott leveles tészta (a gyorsaság és a biztos siker érdekében)
- 2 db egész tojás (szétválasztva)
- 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
- 9 dl tej
- 8 evőkanál cukor
- 2 doboz (kb. 4-5 dl) jól behűtött habtejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag habfixáló
