Ősszel amikor egyre többször esik az eső előbújnak a gombák az erdőkben, amire alig várnak a hazai gombászok. Sokféle gomba megtalálható Magyarországon, vannak ismertebbek és olyanok is amik mellett lehet, hogy egyszerűen csak elsétálunk mert nem ismerjük. A kenyérgomba vagy más néven tejelőgomba is egy ilyen, ugyanis sokan nem ismerik azonban külseje és fehér tejnedve miatt kevésbé kedvelt fajta.
Tartalomjegyzék
Különleges gomba, húsa pattanva törik
A kenyérgomba kalapja rendszerint narancsbarnás, rozsdabarnás vagy vörösesbarna árnyalatú. Felülete száraz, matt, esetenként kissé bársonyos, húsa feltűnően kemény és pattanva törő. Leszedéskor bőséges, fehér tejnedvet ereszt, íze enyhe, nem csípős.
A kenyérgomba lombos és fenyves erdőkben egyaránt előfordulhat, melegkedvelő faj, ezért olyan időszakokban is találkozhatunk vele, amikor más gombákból kevesebb terem. Nem a gyakoribb fajok közé tartozik, a legtöbben csak ritkán találkoznak vele.
Ízletes erdei gombafajta
A kenyérgombát általában egy nagyon ízletes étkezési gombaként tartják számon. Különösen sütve és pirítva kedvelt, mert tömör húsa sütés közben is megtartja az állagát. A vadon termő gombákat javasolt mindig megfelelően hőkezelni, és csak olyan példányt szabad felhasználni, amelyet teljes bizonyossággal azonosíttattunk..
Szeptemberben számos más fajta gomba is szedhető
A szeptember az egyik legerősebb gombászhónap, hiszen a megfelelően csapadékos időjárás után vargányák, tinóruk, galambgombák és különféle lemezes gombák is nagyobb számban találhatóak meg az erdőkben. A gombászok beszámolói szerint szeptember közepén több helyen nagy mennyiségben lehet találkozni például ízletes vargányával és más tinóru fajokkal. Galambgombákból is sok teremhet, és egyes területeken a piruló galóca is gyakori. A galambgombák között ugyanakkor található ehető és gyomorpanaszokat okozó fajok egyaránt.
Különleges megjelenésű a fodros káposztagomba
Ősszel sok helyen megtalálható a fodros káposztagomba is, aminek bokros, fodros termőteste első pillantásra inkább egy nagy szivacsra vagy karfiolra emlékeztet, mintsem egy gombára. A megfelelően azonosított példányok étkezési célra felhasználhatók, ami ezt követően levesekhez, ragukhoz különösen ajánlott.
Hol javasolt szeptemberben gombát keresni?
A gombák megjelenését elsősorban a csapadék, a talaj nedvessége, a hőmérséklet és az erdő típusa határozza meg. Egy kiadós esőt követő enyhe időszak általában kedvez a gombák megjelenésének. Lombos erdőkben és fenyvesekben egyaránt érdemes körülnézni, leginkább ott, ahol a talaj hosszabb ideig nedves marad.
A kenyérgomba azért is érdekes, mert melegebb és valamivel szárazabb időszakokban is felbukkanhat. Emiatt érdemes figyelni a rozsdabarnás, kemény húsú kenyérgombára, amelyek mellett sokan anélkül mennek el, hogy tudnák, milyen értékes étkezési gombát találtak.
Fontos: vadon termő gombát csak akkor fogyasszunk, ha annak faját teljes bizonyossággal azonosítottuk. Magyarországon a legbiztonságosabb megoldás, ha a gyűjtött gombát fogyasztás előtt gombaszakértővel vizsgáltatjuk meg.
