Lekvárnak különösen finom
Az igazán érett som nyersen is fogyasztható, bár jellegzetesen savanykás íze nem mindenkinek jön be. Feldolgozva viszont sokoldalúan használható.
Készülhet belőle lekvár, gyümölcszselé, szörp, gyümölcslé, kompót, likőr vagy akár húsok mellé kínálható édes-savanyú mártás.
Az egyik legjobb felhasználási mód kétségtelenül a somlekvár.
Így készülhet belőle házi lekvár
A megmosott, teljesen érett gyümölcsöt kevés vízzel először puhára kell főzni. Ezután szitán vagy megfelelő szűrőn át lehet törni, így megszabadulhatunk a som viszonylag nagy magjától.
A visszamaradt gyümölcspépet ezután cukorral és egy kevés citromlével lehet tovább főzni egészen addig, amíg el nem éri a kívánt állagot. A cukor mennyiségét érdemes a gyümölcs érettségéhez és saját ízlésünkhöz igazítani.
A magok eltávolítása miatt valamivel több munka van vele, mint néhány más lekvárral, az eredmény azonban kárpótolhat érte.
A somlekvár egyszerre savanykás, gyümölcsös és karakteres, az íze pedig egészen más, mint a boltokban megszokott eper-, barack- vagy szilvalekvároké.
Talán éppen ez benne a legérdekesebb. Egy régi, szinte elfeledett gyümölcs, amely ott lehet a kertünkben vagy egy közeli erdőszélen, mégis kevesen tudják, milyen finomság készíthető belőle.
