Ősszel szinte minden konyhában előkerül a sütőtök, és a hűvös estéken kevés dolog esik jobban egy tányér forró sütőtökkrémlevesnél. A klasszikus recept egyetlen apró csavarral meglepően új ízt kaphat.
Az ősznek megvannak a maga örömei: hosszú séták a színes avarban, takaró alatt töltött esték, és persze a meleg, laktató ételek. Ezek közül is az egyik kedvenc a sütőtökkrémleves, amit egyszerűen elkészíthetünk magunknak vagy a vendégeknek. Van azonban egy titkos hozzávaló, amitől a megszokott leves is különleges lesz.
A titkos hozzávaló, amitől a leves igazán ízletes lesz
Sütőtökkrémlevesre rengeteg recept létezik. Van, aki burgonyával, más gyömbérrel vagy sárgarépával készíti. Az igazi különlegességhez viszont elég benézni a kamrába. A titok ugyanis az alma: friss gyümölcs, almalé vagy almapüré formájában is működik. Kellemes gyümölcsös zamatot ad a levesnek, és egészen más szintre emeli.
A levest a megszokott módon készítsük el, az almát pedig közvetlenül a turmixolás előtt adjuk hozzá, akár frissen, akár lében vagy pürében. Az adagolásnál viszont vigyázzunk: itt a kevesebb több, hogy az alma ne nyomja el a sütőtök ízét. Az alma enyhén savanykás, természetesen édes íze remekül illik a sütőtökhöz, a végeredmény pedig egy igazán különleges leves.
Mangó, ha almát nem szeretnénk bele
Aki nem rajong az almáért, de a gyümölcsös ízről nem mondana le, próbálja ki egy egzotikus gyümölccsel, a mangóval. Természetes édessége jól kiegészíti a sütőtök ízét és a gyömbér enyhe csípősségét. A mangóval készült sütőtökkrémleves az őszi menü egyik fénypontja lehet.
Egyszerű trükk a még krémesebb levesért
Ha a gyümölcsös íz mellé egy kis pikantériát és extra krémességet is szeretnénk, a tejszín helyett tegyünk a levesbe kókusztejet. Vegán változatban a mézet juharszirup vagy agávészirup váltja ki. Tálaláskor szórjunk a tetejére pirított tökmagot, vagy csepegtessünk rá egy kevés limelevet, ettől még frissebb lesz.
Forrás: via chip.de (eredetileg: KUKKSI)
