A nudli nemcsak önálló ételként finom, hanem sok más finomság, például barackos vagy szilvás gombóc, krokett és krumplilángos alapjául is szolgálhat. Ha egy kiadós, hagyományos fogásra vágysz, ez a recept a tökéletes választás. A zsíros nudli mákkal és porcukorral keverve isteni, de az alap tésztát változatosan felhasználhatod más ételekhez is.
Hozzávalók (nudlihoz):
- 60 dkg főtt, áttört krumpli
- 2 tojás
- kb. 15 dkg liszt
- só
- 2 evőkanál zsír
- kevés liszt a sodráshoz
A mákos nudlihoz:
- 20 dkg mák
- 10 dkg porcukor
Ajánló: Annyira omlós ez a szilvásgombóc, hogy elolvad a szádban
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd krumplinyomóval áttörjük, és hagyjuk kihűlni.
A kihűlt krumpliba belekeverjük a zsírt, a tojásokat, sót, és fokozatosan a lisztet is, amíg jól formázható tésztát kapunk. Ezt a masszát összegyúrjuk, majd fél órán át pihentetjük.
Pihentetés után lisztes felületen a tésztából kis hurkákat sodrunk. A nudlikat bő, sós vízben főzzük ki – amikor feljönnek a víz felszínére, már készen is vannak.
A kifőtt nudlit rögtön a porcukorral elkevert mákba forgatjuk, és egy fakanállal óvatosan összekeverjük.
További felhasználási lehetőségek:
Krokett: A tésztát kisebb rudakra formáljuk, majd tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.
Gombóc: A tésztát kinyújtjuk, nagyobb kockákra vágjuk, majd a kimagozott szilvát a közepébe helyezzük, amelybe előzőleg fahéjas kockacukrot tettünk. Amint a gombócok feljönnek a víz tetejére, leszűrjük őket, és zsíron pirított zsemlemorzsába forgatjuk. Tálaláskor fahéjas porcukorral hintjük meg.
Ez a recept igazi jolly joker a konyhában, hiszen egy alap tésztából több különféle ételt is elkészíthetsz!
