A titok: a tejföl helyett egy kis főzőtejszínt használjunk
A háziasszonyok leginkább a liszt-tej vagy liszt-tejföl habarást használják a főzelékek sűrítésére, azonban ezek az összetevők miatt néha csomóssá vagy „ragadóssá” válik ez az étel. A megoldás ezek helyett: a főzőtejszín. A főzőtejszín ugyanis nemcsak selymesebbé teszi az ételt, hanem összehozza az ízeket is – nem annyira savas hatású mint a tejföl, és nem is vizes, mint a sima tej. Egy deci főzőtejszín elegendő egy közepes adaghoz, de csak a főzés végén adjuk hozzá az ételhez.
A főzőtejszín előnye, hogy nem csapódik ki, és nem kell külön habarni – így a kezdő szakácsok is könnyedén elérhetik vele a tökéletes krumplifőzelék-állagot. Emellett még inkább lágyabb ízt ad a burgonyának, miközben megőrzi a klasszikus magyaros ízvilágot.
Tipp a még finomabb verzióhoz:
Amennyiben a krumplifőzelékhez egy csipet szerecsendiót vagy kevés dijoni mustárt adunk még tovább fokozhatja az ízhatást! Ne felejtsd el közben megkóstolni, és csak ekkor sózd, vagy esetleg savanyítsd tovább a főzeléket!
