Trükk, amit még a nagymamám sem ismert: így készül a kovászos uborka kenyér nélkül
A nyár nem teljes a klasszikus savanyúság nélkül: a kovászos uborka szinte minden asztalon ott a helye. De mi lenne, ha most újragondolnád a jól ismert receptet? Mutatunk egy zseniális trükköt, amivel kenyér nélkül is tökéletesen ropogós, ízes uborkát készíthetsz – sőt, talán még finomabb is!
Nyár, napfény, uborka – de most kenyér helyett jön a krumpli és a szőlőlevél!
Bizony, ez nem vicc: a kenyeret simán elfelejtheted, mert a krumpli és szőlőlevél párosa nemcsak természetes, de hihetetlenül jól működik kovászosításra. Az eredmény? Egészségesebb, tartósabb és extra ropogós uborka!
Hozzávalók egy 5 literes üveghez:
- 3 kg kovászolni való uborka
- 7–9 gerezd fokhagyma
- 2 nagyobb burgonya
- 1 nagy csokor kapor
- 8–10 szőlőlevél
- 2 liter víz
- 3 evőkanál só
Így készítsd el lépésről lépésre:
Mosd meg az uborkát, a kaprot, a szőlőlevelet és a burgonyát. Az uborkák végeit vágd le, majd hosszában négy helyen vágd be őket mélyen, de ne vágd teljesen szét, így a fűszeres lé jobban átjárja. A burgonyát szeleteld fel kb 6 részre. Egy tiszta 5 literes üveg aljára tegyél néhány szőlőlevelet, majd jöhet rá a krumpli. Erre halmozd a kaprot, az uborkákat, közéjük pedig rejts el fokhagymagerezdeket. A tetejére újra szőlőlevelek kerüljenek. Egy liter vízben oldj fel 3 evőkanál sót, forrald fel, hűtsd langyosra, és öntsd az üvegbe. Takarásként tegyél az üveg szájára egy kistányért, és helyezd napos, meleg helyre, akár a teraszra vagy az ablakba.
Mikor eheted meg?
Már 3 nap múlva fogyasztható! Az uborka ekkor már kellően átveszi az ízeket, és pont úgy fog ropogni, ahogy szeretjük.
Tálalási tipp:
Tökéletes grillételek, sült húsok vagy akár egy vajas kenyér mellé is. És ami a legjobb: nincs benne kenyér, mégis hibátlan!
