Az almás pite egy hagyományos és közkedvelt sütemény nálunk, amit mindig öröm elkészíteni és és még nagyobb megenni. Ez a recept finom, omlós tésztával és ízletes, fűszeres almás töltelékkel varázsolja el azt, aki megkóstolja. A dió és fahéj együtt még különlegesebbé teszi ezt a mennyei finomságot. A tészta pihentetése és az alma gondos előkészítése után már csak a sütés marad hátra, szerencsére egyszerű. Az eredmény pedig egy aranybarnára sült, isteni almás pite, ami biztosan hamar el fog fogyni.
HOZZÁVALÓK
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 1 csom vaníliás cukor
- 1 csom sütőpor
- 2 db tojás
A töltelékhez:
- 1 kg alma
- 10 dkg darált dió
- 15 dkg porcukor
- 1 db citrom
- 1 tk fahéj
A tetejére:
- 1 db tojás
ELKÉSZÍTÉS
AZ almás pite elkészítéséhez legelőször a sütőport összedolgozzuk a liszttel a vajjal, addig amíg morzsás állagú nem lesz teljesen. Ezt követően adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat, majd mindezt nagyon alaposan összegyúrjuk, amíg tésztát nem kapunk. A kész tésztát tegyük fóliába csomagolva legalább 1 órára a hűtőbe pihenni. Közben hámozzuk meg és lereszeljük le az almát, majd facsarjuk rá a citrom levét is, adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a reszelt citromhéjat, hogy finoman ízesítsük.
10 perc után az almát enyhén kinyomkodjuk, így megszabadulunk a felesleges nedvességtől. Ha így csináljuk a töltelék nem áztatja el a tésztát, és tökéletes állagú pitét kapunk. A citrom frissessége pedig még jobban kiemeli majd az alma és a fahéj ízét.
A tésztát osszuk két részre (1/3-2/3 arányban), és lisztezett deszkán nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra. A nagyobb tésztalapot sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Megszórjuk a darált dióval, egyenletesen elosztjuk rajta az almás tölteléket, végül beborítjuk a másik tésztalappal.
Az almás pite tetejét megkenjük a felvert tojással, villával finoman megszurkálgatjuk, és megrajzoljuk a rácsokat. Végül a 190 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
