Nagyon sokszor elkészítem ezt az ételt a családomnak, hiszen amellett, hogy isteni finom egy igazán laktató élet is a krumplis tészta. A krumplis tészta egy igazi régi klasszikus étel, amit már kis korunk óta ismerünk és aki annyira szereti mint én annak nincs olyan, hogy eleget eszik belőle! Amellett, hogy ennyire finom és kedvelt étel, ráadásul még sokba sem kerül az elkészítése.
Mert pár szem krumpliból és még egy-két hozzávalóból egy igazán finom és laktató ételt készíthetünk. Nekem sokszor már elegem van a sok húsos ételből, és ennék egy laktató de mégis könnyű hús nélküli ételt. Ilyen esetben főzöm meg általában a krumplis tésztát. ami amellett, hogy egyszerűen elkészíthető, az íz is fantasztikus hiszen a hagymás, paprikás krumpli nagyszerűen illik a tésztához. Mi otthon magában fogyasztjuk esetleg kovászos uborkával, de sajttal megszórva is mennyei étel! Most egy olyan receptet hoztunk, ahol a főszereplő sokunk kedvence a füstölt szalonna lesz.
A legfinomabb krumplis tészta receptje
Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 3 közepes hagyma
- 50 dkg kockatészta
- 1 ek őrölt pirospaprika
- 10 dkg füstölt szalonna
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Először is vágjuk fel apró kockákra a füstölt szalonnát, tegyük bele egy serpenyőbe és kezdjük el kisütni a zsírját, ügyelve arra, nehogy hirtelen megégjen. Ezután szedjük ki egy konyhai törlőkendővel kibélelt tálba a sült szalonnakockákat, és tegyük félre.
A serpenyőben visszamaradt zsíron pirítsuk meg az előre felkockázott hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Amint elkészült a hagyma, vegyük le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, és adjuk hozzá a kis kockákra vágott krumplit, majd keverjük össze jó alaposan.
Ezután öntsünk rá annyi vizet, hogy teljesen ellepje a krumplit és főzzük amíg meg nem puhul rendesen és a szaft be nem sűrűsödik. A főzés végén ha szeretnénk hozzáadhatjuk a szalonnakockákat is, de ha nem szeretjük akkor nem muszáj, hiszen a lényeg a zsírban lévő füstölt íz volt.
Közben nyugodtan főzzük ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd szűrjük le, és keverjük össze jó alaposan a krumplival. Tálaljuk ki és savanyúsággal, például kovászos uborkával kínáljuk elfogyasztani. A reszelt sajtos verzió is megér egy próbát, biztos vagyok abban, hogy senki nem fogja azt mondani, hogy így nem szereti!
A krumplis tészta eredete
A krumplis tészta hagyományos, régi népi változata a bográcsban készült de akkor még úgy hívták, hogy slambuc. Ennek elkészítéséhez ma is füstölt szalonnát használnak. A slambuc nevet csak az a krumplis tészta viselheti amelyiket bográcsban főznek meg és szalonnával készült. Lehet, hogy a klasszikus verzió nem mindenkinek ínyére való, de a krumplis tészta szerintünk minden háztartásban a kedvenc ételek között található.
