Sokan emlékeznek rá, hogy a nagyszüleik megcsókolták a kenyeret, ha leesett a földre, vagy ha ki kellett dobni belőle egy darabot. Ez a mozdulat nem babonából vagy megszokásból született: a kenyér régen szent és pótolhatatlan értéknek számított, amit tisztelet illetett meg.
Az emberiség egyik legősibb étele
A kenyér az emberiség egyik legrégebbi étele. A régészeti leletek szerint több mint 14 500 éve készítenek kenyeret, vagyis már a földművelés kialakulása előtt is ismerték. A vadászó-gyűjtögető emberek vadon termő gabonát őröltek meg, és ebből készítettek tápláló, könnyen elkészíthető ételt.
Ma viszont a kenyér sokszor eldobható termék lett: a világon az egyik legtöbbet pazarolt élelmiszer. Pedig egy házi kenyér elkészítése ma is sok munka, régen pedig még több volt.
Vallási és kulturális jelentés
A kenyér a keresztény hagyományban különösen fontos jelkép, az Eucharisztiában Krisztus testét jelenti. A Miatyánkban is a mindennapi kenyerünket kérjük. Sok kenyér tetején keresztet találunk, ami egyrészt a kelesztéshez is hasznos, másrészt áldást és védelmet jelképez. Nálunk is ismert szokás, hogy a kenyér megszegése előtt keresztet rajzolnak rá.
Mikor és miért csókolták meg?
A kenyér megcsókolásának két jellemző alkalma volt. Az egyik, amikor ki kellett dobni: ezzel fejezték ki a tiszteletet, és mintegy bocsánatot kértek a pazarlásért. A másik, amikor véletlenül leesett a földre: a csókkal mintegy megtisztították a „meggyalázott” ételt.
Olaszországban ez a szokás különösen a déli régiókban, Campaniában, Basilicatában, Calabriában és Szicíliában volt elterjedt. Leggyakrabban az asszonyok és a gyerekek csókolták meg a kenyeret, szinte szertartásszerűen.
Kapcsolódó szokások
- A kenyeret nem illett fejjel lefelé, a hátára fordítva az asztalra tenni, mert ezt tiszteletlenségnek tartották.
- A kenyérre rajzolt kereszt a lelki védelmet szimbolizálta.
- A szikkadt kenyeret sosem dobták ki: levesbe, rusztikus süteményekbe és más ételekbe került, mert tudták, mennyi munka van benne.
A maradék kenyér ma is sokféleképpen felhasználható. Még a konyhai szagok ellen is bevethető: egy ecetbe áztatott darab kenyér a szemetes alján sokak bosszantó problémáját oldja meg. Aki pedig odafigyel arra, milyen kenyeret vesz, annak érdemes tudnia, mi a helyzet a kovászos kenyérrel.
via cookist.it
