Egy egy melegebb napon, amikor nagyon éhesek vagyunk, és ennénk akár egy finom pörköltet. Általában ilyenkor a legelső gondolatunk mellé még egy jó hideg kovászos uborka. Ez a savanyú finomság biztosan segít kicsit lehűteni magad még a legnagyobb melegekben is. Így állj neki most, és ne várd meg ameddig a boltban elérhető lesz! Mutatjuk is a receptet.
Az egyik legfontosabb, ha kovászos uborkát készítesz
Attól függetlenül, hogy a recept mit ír, egy 5 literes befőttes üvegben vígan elférnek a hozzávalók és az már egy jó adag. A vizet majd szükséges pótolni, mivel elfog párologni az uborka alól. Ami még nagyon fontos, az az, hogy jól érje, teljesen ellepje a sós víz az uborkát, mivel csak így nem kezd el penészedni. A kovászos uborka viszonylag sok ideig, akár hetekig is eláll a hűtőben, a kamrában pedig még tovább, ha az uborka levében van elkészítve.
Hozzávalók:
- 2 kg kovászolni való uborka (mindenféleképpen ilyet használjunk)
- 2 fej fokhagyma
- 1 csokor kapor
- 1-3 kovászos kenyér
- 3 liter víz
- 3 evőkanál só
Elkészítés:
- Elkészítési idő: kb. 30 perc
- Pihentetési idő: kb. 4 nap
Első lépésben a 3 liter vízhez adunk 3 evőkanál sót, aztán szépen felforraljuk, és ha már gyöngyöződik, akkor langyos hőmérsékletűre hűtjük vissza. Ezután előkészítjük az uborkát, majd jó alaposan folyó víz alatt átsikáljuk. Levágjuk a végeit, és bevágjuk a 4 oldalát.
Amikor ezzel is megvagyunk, akkor mehet rá a kaporból amennyit nem sajnálunk, a fokhagymából, majd az uborkát is adjuk hozzá a befőtthöz. Majd, ha minden kész, akkor egy szelet kovászos kenyérrel koronázzuk meg az egészet, és légmentesen lezárva 4 napig a napfényen pihentetni hagyjuk.
