A paprikás krumpli egy igazán közkedvelt magyar étel! Hihetetlen ízkavalkádot nyújt, ráadásul gyorsan és sokféleképpen elkészíthető. Persze ahány ház, annyi szokás: vannak, akik savanyú uborkával, mások tejfölös uborkával, sőt akadnak olyanok is, akik sóskával esetleg kenyérrel eszik. A levét lehet rövidre vagy hosszúra hagyni, kerülhet bele kolbász vagy akár virsli is. Kitűnő, laktató, ugyanakkor gyorsan elkészíthető étel, de vajon hogyan lesz a legfinomabb?
Hozzávalók
- 1 kg burgonya,
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 5 dkg zsír,
- 10 dkg füstölt kolbász vagy lecsókolbász,
- 2 evőkanál pirospaprika,
- tejföl,
- só.
Elkészítés
Legelőször a füstölt szalonnát 1 kanál zsírral megolvasztjuk egy nagyobb tálban, a megtisztított és apró kockára vágott vöröshagymát a szalonnás zsírban pirítjuk, üvegesre pároljuk. Ha ezekkel készen vagyunk, lehúzzuk a tűzről, és még forrón belekeverjük a pirospaprikát.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, hosszában felvágjuk, rátesszük a hagymás zsírra, visszatesszük a tűzre, majd jól összekavarjuk. Felöntjük vízzel de csak addig, hogy ellepje a víz nagyjából a krumplikat, megsózzuk, amikor már majdnem kész, beletesszük a kolbászt, és néhány percig még főzzük. Tejöllel tálaljuk.
