Ez a sütőtökös lekvár recept egy igazi fincsi őszi különlegesség, ami pillanatok alatt elkészíthető és tökéletes kísérője lehet a reggeli pirítósnak vagy egy finom sajttál mellé. A sült sütőtök pikánsságát a citrom frissessége és a fahéj fűszeres illata teszi igazán különlegessé. Az egyszerű és nagyszerű alapanyagok és a pektin használata garantálja, hogy a lekvárnak tökéletes állaga legyen, így kenhetően selymes, mégis megfelelően sűrű. Ez a recept nemcsak könnyen követhető, de a végeredmény is tökéletes lesz. Töltsd üvegbe, tedd el a spájzba és élvezd az őszi ízeket bármikor!
A sütőtököt előzetesen megsütjük, majd a héjától leválasztva kis kockákra daraboljuk. Az omlós, kockázott sütőtököt villával összetörjük (ki mennyire szereti homogénen, maradhatnak benne nagyobb darabok is), majd hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és a fahéjat. Citrommagokra figyeljünk, mert nem kellemes ráharapni. A fahéjban lehetünk rugalmasak, akár el is hagyható. Ami eddig az edényünkbe került, azt most már összekeverhetjük és feltehetjük a tűzhelyre.
Hozzávalók:
- 60 dkg sült sütőtök
- 40 dkg cukor
- 1 citrom leve
- 6 g pektin
- fahéj ízlés szerint
Ajánló: Mákos nudli készült ma nálunk, az unokáim alig bírták kivárni, amíg elkészült
Mivel tökünk már korábban sikeresen megsült, ezért csak pár percig főzzük a lekvárt folytonos óvatos kevergetés mellett. Ekkor kerülhet elő a pektin. A pektinre azért lesz szükségünk, mert a lekvár enélkül nem lenne a megfelelő szilárdságú (természetesen akinek az eredeti folyós halmazállapot is megfelel, annak nem szükséges pektint használnia). Mivel mi kenhetően, kicsit zselésen favorizáljuk a lekvár halmazállapotát, ezért a pektint összekevertük 1 evőkanál cukorral és a fortyogó finomsághoz adtuk. És már el is készült!
A fenti mennyiséget 3 db 3 decis befőttes üvegbe töltjük, majd lezárás után pár percre fejjel lefelé fordítjuk az üvegeket. Marad 1-2 evőkanálnyi a lábas alján, ez pont elég arra, hogy végrehajtsuk a szokásos lekvárfőzés utáni nyalakodást.
Az eredmény tökéletes lesz, egy guszta, narancsos színű lekvár, amelynek ízét a hozzáadott citrom még jobban kiemeli. Fogyaszthatjuk a hagyományos módokon, de sajtok mellé is kitűnő választás.
